Après la frénésie de Noël, il y a ceux qui pensent qu'un jeûne réparateur peut être utilisé pour éviter une prise de poids excessive. Mais est-ce vraiment le cas? Pour dissiper ce mythe, un expert de l'Institut Supérieur de la Santé pense: le jeûne pour perdre du poids est non seulement inutile mais aussi potentiellement nocif.
Marco Silano, directeur de l'Unité Alimentation, Nutrition et Santé de l'ISS, met en garde contre la pratique du jeûne à faire soi-même. Selon l'expert:
«Le jeûne en prévision d'une frénésie ou après une frénésie est un comportement qui non seulement ne sert à rien, mais qui est également nocif car il aggrave encore la structure hormonale, en particulier l'insuline, et nous rend plus affamés que à celle induite au fil du temps lorsque vous prenez des repas réguliers ».
Ceci est évidemment vrai non seulement pendant les vacances, en fait le jeûne n'est pas fonctionnel pour perdre du poids mais plutôt pour agir sur la structure hormonale. De plus, comme le rappelle également l'expert, il ne faut pratiquer à des fins de santé que s'il est suivi par un médecin afin d'éviter les contre-indications et être sûr d'avoir un corps capable de supporter le stress auquel il est soumis.
Que pouvons-nous faire pour éviter de grossir pendant les vacances
Éviter le jeûne, afin de limiter les dégâts des vacances et éviter le risque de se retrouver avec trop de kilos en trop à la fin des déjeuners et dîners, il faudrait plutôt, selon Silano:
- Évitez les portions doubles
- Évitez le pain pour accompagner les sauces et les trempettes
- Évitez les aliments riches en sucres (y compris les fruits frais, en particulier les plus sucrés)
- Limitez les portions de bonbons
- Boire peu d'alcool
- Se déplacer entre les repas (marcher, c'est bien aussi)
Alors faites attention à …
Au-delà de la prise de poids, il existe certains risques associés à la consommation alimentaire qui sont plus fréquents pendant les vacances. Portez une attention particulière à une éventuelle intoxication alimentaire. Pour les éviter:
- n'interrompez jamais la chaîne du froid en gardant toujours les aliments qui en ont besoin au réfrigérateur
- conserver les restes au réfrigérateur, les consommer en peu de temps et éviter de les déplacer trop souvent de l'extérieur vers l'intérieur
- méfiez-vous des pratiques de congélation et de décongélation. Une mauvaise conservation des aliments vous expose à un risque de contamination bactérienne
- faites également attention aux préparations qui nécessitent des ingrédients crus comme les œufs dans la mayonnaise ou le tiramisu, en fait ceux-ci sont particulièrement à risque de contamination microbiologique.
Francesca Biagioli
