CREME MASCARPONE: la recette sans rhum
Crème au mascarpone , voici la recette pour la préparer à la maison avec trois ingrédients, sans le rhum fourni dans la préparation d'origine. A déguster à la cuillère ou à garnir de gâteaux ou de choux, la crème au mascarpone est une préparation pâtissière au goût délicat et à la consistance molle. Habituellement utilisé pour faire du tiramisu, pendant la période de Noël, il se prête bien au remplissage de pandoro et de panettone.
Pour réaliser la crème au mascarpone, nous vous conseillons d'utiliser du mascarpone maison et de préférence des œufs bio. Sa préparation n'est pas difficile: le seul point critique est de pouvoir éviter de retirer les blancs d'œufs préalablement travaillés au fouet, car ils sont à la base de la légèreté particulière de cette garniture.
Ingrédients
- 500 gr de mascarpone maison
- 4 œufs bio
- 80 grammes de cassonade
- Temps de préparation:
environ 20 minutes - Temps de cuisson:
- - Temps de repos:
- - Doses:
pour 6 personnes - Difficulté:
faible
- Décortiquez les œufs et séparez les jaunes des blancs en prenant soin de ne pas salir les blancs d'œufs avec les jaunes sinon ils ne monteraient pas jusqu'à ce qu'ils soient fermes,
- avec les fouets électriques montez bien les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes et mis de côté,
- fouettez maintenant les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux puis ajoutez le mascarpone maison,
- maintenant avec un fouet à main ou une cuillère en bois, ajoutez petit à petit les blancs d'œufs fouettés avec de légers mouvements circulaires qui vont de haut en bas,
- une fois tous les blancs d'œufs incorporés, la crème au mascarpone sera prête à être dégustée.
La crème au mascarpone doit être placée au réfrigérateur recouverte d'un film plastique et doit être consommée ou utilisée pour d'autres recettes dans un délai de quelques jours.
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Ilaria Zizza
