Tarte salée au chou-fleur: la recette sans beurre et sans levure

Tarte salée au chou-fleur, la recette (vegan) pour préparer une tarte salée savoureuse, délicieuse et rassasiante sans beurre et sans levure. Il peut être servi tiède ou à température ambiante et est donc parfait pour les repas loin de chez soi ou pour être servi entre les plats d'un buffet froid.

Recette vegan riche en goût, elle est très facile et rapide à préparer sans nécessiter de temps de repos; la tarte salée au chou-fleur a une coque croquante à base d'huile d'olive extra vierge et de farine (sans levure donc) et d'une garniture douce et veloutée à base de chou-fleur et de pommes de terre.

Ingrédients

• 1 chou-fleur (900 g)
• 3 pommes de terre (570 g)
• 500 gr de farine de semoule
• 220 ml d'eau
• 100 gr d'huile d'olive extra vierge
• 8 gr de sel
• huile d'olive extra vierge au goût
• Temps de préparation:
  environ 90 minutes
• Temps de cuisson:
  35 minutes
• Temps de repos:
  -
• Doses:
  pour 4 personnes
• Difficulté:
  faible

• Nettoyez le chou-fleur et les pommes de terre, rincez le tout à l'eau courante, puis réduisez le chou-fleur en fleurons et coupez les pommes de terre en deux.
• et faites-les bouillir dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient facilement embrochés avec les dents d'une fourchette.
• Une fois cuits, retirez-les de l'eau, écrasez-les avec une fourchette et faites-les revenir dans une casserole avec de l'huile d'olive extra vierge et du sel, puis laissez-les refroidir.

• Pendant ce temps, mettez la farine et le sel dans un grand bol,
• ajoutez de l' eau et commencez à pétrir,
• incorporer les cent grammes d'huile et continuer à pétrir jusqu'à ce que la pâte ne soit plus collante,
• puis prenez les trois quarts de la pâte et étalez-la sur une feuille de papier sulfurisé jusqu'à obtenir une feuille de quelques millimètres d'épaisseur,

• Graisser maintenant un plat de cuisson avec de l'huile et mettre la pâte fraîchement préparée à l'intérieur avec le papier sulfurisé vers le haut,
• retirer délicatement la pâte et la farcir à l'intérieur avec le chou-fleur et la purée de pommes de terre.
• Étalez la pâte supplémentaire et coupez des lanières avec lesquelles décorer la surface de la tarte.

• Cuire au four chaud à 200 degrés pendant environ trente minutes, puis passer en mode grill pendant encore cinq minutes.
• Une fois cuit, sortir la tarte au chou-fleur salé du four et laisser refroidir avant de la porter en portions.

Ilaria Zizza