Topinambur cuit au four , voici la recette pour préparer un accompagnement savoureux et sain. Riche en vitamines et antioxydants, ce plat végétalien est une alternative parfaite aux pommes de terre frites classiques.
La préparation du topinambour au four est très simple, mais avant de le cuire il est conseillé de le blanchir à l'eau bouillante pour le rendre plus croquant et appétissant. Son goût délicat rappelle la sapidité des artichauts dans cette recette nous vous conseillons de l'épicer avec du paprika fumé pour en rehausser le goût et limiter l'utilisation de sel pour l'assaisonner.
Ingrédients
- 1 kg de topinambour
- 1 citron
- huile d'olive extra vierge au goût
- Sel au goût
- 1/4 cuillère à café de paprika fumé (facultatif)
- Temps de préparation:
environ 15 minutes - Temps de cuisson:
environ 30 minutes - Temps de repos:
- - Doses:
pour 4 personnes - Difficulté:
faible
- Épluchez le topinambour et mettez-le dans de l'eau et du citron pour éviter qu'il ne s'oxyde et ne change donc de couleur,
- coupez-le en cubes de taille égale et faites-le bouillir dans l'eau bouillante pendant une minute,
- puis égouttez-le , mettez-le dans un grand bol et assaisonnez avec l'huile, le sel et le paprika et mélangez le tout.
- Tapisser maintenant la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, la graisser et la mettre à l'intérieur du topinambour,
- cuire et cuire au four chaud à 200 ° pendant environ une demi-heure,
- pendant la cuisson, mélanger le topinambour pour obtenir une cuisson homogène.
- Une fois cuit, sortir du four et servir le topinambour chaud et à température ambiante.
S'il en reste, il est possible de conserver le topinambour cuit au réfrigérateur pendant quelques jours en le conservant dans des contenants hermétiques.
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Ilaria Zizza
