Soupe de potiron: la recette (aussi contre les maux de saison)

Soupe de potiron, une recette classique (vegan) pour réchauffer les froides soirées d'automne. Avec une saveur délicate et simple à réaliser, il convient à toute la famille et parfait pour servir lorsque vous rentrez chez vous fatigué et froid.

L'ajout de curcuma et de poivre parmi les ingrédients fait de cette soupe à la citrouille une panacée même pour les maux de saison .

Ingrédients

  • 1 kg de potiron
  • 1 oignon
  • 600 gr de pommes de terre
  • huile d'olive extra vierge au goût
  • Sel au goût
  • 1 cuillère à café de poudre de curcuma
  • poivre moulu au goût
  • eau au goût
  • Temps de préparation:
    environ 20 minutes
  • Temps de cuisson:
    environ 60 minutes
  • Temps de repos:
    -
  • Doses:
    pour 4 personnes
  • Difficulté:
    faible
  • Nettoyez la citrouille des graines et des filaments internes et pelez,
  • coupez-le en petits morceaux de taille égale,
  • épluchez l'oignon et coupez-le finement,
  • épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux.
  • Mettez l'oignon, la citrouille et l'huile dans une grande casserole et faites dorer,
  • puis ajoutez les pommes de terre,
  • couvrir d'eau,
  • assaisonner de sel et ajouter le curcuma et le poivre de préférence fraîchement moulu.
  • Cuire à feu moyen , en remuant de temps en temps pendant environ une heure,
  • une fois cuit, répartir et servir la soupe à la citrouille encore chaude.

Une fois froide, la soupe à la citrouille peut être conservée au réfrigérateur pendant quelques jours.

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Ilaria Zizza

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