La salade de tofu et de sarrasin est une recette d'été végétalienne vraiment savoureuse et délicieuse. Ce plat froid est parfait pour être consommé même sur la plage ou au bureau pendant la pause déjeuner de travail.
A servir strictement froide, la salade de tofu et de sarrasin est un plat sain, léger et bien équilibré également d'un point de vue nutritionnel. Grâce aux sels minéraux, aux protéines et aux fibres du sarrasin et aux protéines végétales du tofu, ce plat peut également être servi en toute sécurité en un seul plat; apte à être consommée par temps chaud, la salade de tofu et sarrasin sera également appréciée pour ses différentes textures, le sarrasin et le tofu sont en fait mélangés à des tomates, du basilic et des graines de tournesol.
Ingrédients
- 300 grammes de sarrasin
- 400 gr de tomates cerises
- 125 grammes de tofu naturel
- 3 brins de basilic
- 150 gr de graines de tournesol
- huile d'olive extra vierge au goût
- Sel au goût
- Temps de préparation:
15 minutes - Temps de cuisson:
30 minutes - Temps de repos:
3 heures de montée - Doses:
pour 3 personnes - Difficulté:
faible
- Rincer le sarrasin à l'eau courante, le mettre dans une casserole remplie d'eau froide et cuire une vingtaine de minutes, en attendant, laver soigneusement le basilic et les tomates, couper les tomates en quartiers et les mettre dans un grand bol.
- Une fois cuit, égouttez le sarrasin et laissez-le refroidir sous l'eau courante, puis ajoutez-le aux tomates, ajoutez le tofu émietté ou haché, hachez le basilic et ajoutez les graines de tournesol, assaisonnez avec l'huile et le sel et tout mélanger.
- La salade de salade de tofu et de sarrasin peut également être servie immédiatement ou après l'avoir refroidie au réfrigérateur.
La salade de tofu et de sarrasin peut être conservée au réfrigérateur pendant quelques jours à condition qu'elle soit placée dans des contenants hermétiques spéciaux.
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Ilaria Zizza
