Le sel est mauvais, les enfants aussi. La Semaine mondiale de sensibilisation à la réduction de la consommation de sel, promue par l'association Action mondiale pour le sel et la santé (WASH), est actuellement en cours . Malheureusement, même si vous prenez soin de réduire les quantités dans la cuisine, très souvent le sel est caché dans des aliments considérés comme insoupçonnés.
Une consommation excessive de sel entraîne une augmentation de la pression artérielle et favorise les maladies cardiovasculaires, l'infarctus du myocarde et les accidents vasculaires cérébraux, mais est également associée à d'autres maladies chroniques dégénératives, telles que les cancers du système digestif, l'ostéoporose et les maladies rénales chronique.
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Limiter l'utilisation du sel est utile mais pas suffisant si l'on considère qu'une grande partie du sel que nous consommons chaque jour provient de produits alimentaires sur le marché, du pain aux fromages.
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Voici 5 aliments insoupçonnés qui contiennent du sel:
Hé bien oui. En pensant à une bonne tasse chaude, la première chose qui me vient à l'esprit est le sucre. Mais le chocolat contient aussi beaucoup de sel, dont le goût est évidemment caché par le sucre.
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Une portion de cornflakes Kellogg contient 0,34 gramme de sel, la même quantité trouvée dans les céréales plus sucrées, comme celles au caramel.
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Il va sans dire que les fabriquer soi-même est définitivement la solution. C'est encore plus vrai si l'on considère que certaines salades contiennent beaucoup de sel.
La mayonnaise contient également trop de sel. Ce n'est peut-être pas exactement parmi les insoupçonnés, mais peut-être qu'une grande quantité de graisse y est généralement associée. Comme toujours, notre conseil est de le préparer chez vous.
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Le fromage est certainement un aliment savoureux mais les crèmes le sont encore plus. Le houmous acheté dans les grands détaillants contient également trop de sel. Mieux vaut le préparer chez soi regorgeant d'épices et d'arômes, tu ne trouves pas?
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- Nous lisons toujours les étiquettes
- Nous choisissons des aliments qui en contiennent moins, de préférence pauvres en sel, soit moins de 0,3 gramme pour 100 g
- Nous réduisons le sel à table, préférant le sel de mer entier, les épices, les herbes aromatiques
- Nous réduisons les aliments transformés riches en sel (collations salées, croustilles, certaines viandes et fromages, conserves)
Il est important d'éviter le sel dans les aliments pour bébés au cours de la première année de vie.
Francesca Mancuso
