Pâtes aux asperges

Pâtes aux asperges, une recette vegan, rapide et facile à préparer

Les pâtes aux asperges sont une première assiette printanière légère et tellement savoureuse. Une recette blanche vegan à base d'asperges et de ciboulette qui satisfera même les convives les plus exigeants.

Les pâtes aux asperges sont préparées en peu de temps, ce légume, en fait, n'a pas besoin de longs temps de cuisson et est donc également parfait pour se préparer au retour du travail. Vous pouvez choisir le format de pâtes à combiner avec cette sauce en fonction de vos goûts personnels, mais nous vous recommandons les pâtes courtes . À la fois rigatoni et penne rigate, il est essentiel qu'ils finissent la cuisson avec les asperges, de cette façon vous aurez un crémage parfait et la sauce ne glissera donc pas des pâtes à chaque bouchée.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également servir les pâtes aux asperges avec une pincée de poivre fraîchement moulu, ce sera encore plus appétissant.

Ingrédients

• 500 gr d' asperges
• 6 tiges de ciboulette
• 1 verre d' eau
• Sel au goût
• huile d'olive extra vierge au goût
• 300 gr de pâtes
• Temps de préparation:
  15 minutes
• Temps de cuisson: 15
  minutes
• Temps de repos:
  -
• Doses:
  pour 3 personnes
• Difficulté:
  faible

Préparation des pâtes aux asperges:

• Lavez la ciboulette, séchez-la et coupez-la en tranches.
• Lavez et nettoyez les asperges, puis tranchez éventuellement les tiges en morceaux de taille égale pour avoir une cuisson homogène et en prenant soin de laisser les pointes entières (les pointes étant plus tendres elles cuisent en moins de temps, avec cet appareil elles auront donc le même cuisson des tiges et il n'y aura pas de différences de consistance)

• Mettez l'huile et la ciboulette dans une poêle, ajoutez les tiges et faites dorer sans les faire frire.
• Mélangez donc l'eau, ajoutez du sel et commencez la cuisson.

• Lorsque les asperges sont à moitié cuites, ajoutez les pointes et terminez la cuisson.
• Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans beaucoup d'eau salée et égouttez-les quand elles sont presque al dente.
• Ajoutez-le à la poêle avec la sauce, ajoutez également un peu d'eau si nécessaire, et terminez la cuisson en remuant souvent et enfin en faisant sauter avec un filet d'huile supplémentaire. Une fois cuit, servir, diviser et servir immédiatement.

• RISOTTO AUX ASPERGES
• ASPERGES: 10 RECETTES POUR EN PROFITER
• ASPERGES FRITTATA: LA RECETTE AU FOUR
• GNOCCHI CAROTTE AUX ASPERGES

Ilaria Zizza