Les Lady's Kisses sont des confiseries typiques de la cuisine piémontaise , notamment à Tortona, dans la province d' Alexandrie . Sur l'origine de ces délicieuses pâtisseries, cependant, il y a un petit différend, car il y a ceux qui les retracent à une invention d'un pâtissier savoyard au milieu du XIXe siècle.
Le nom de ces petits bonbons semble dériver de leur forme qui rappellerait deux lèvres en train de s'embrasser .
Les baci di dama peuvent être préparés avec des noisettes et des amandes , mais maintenant ils sont également préparés avec du chocolat baci di dama en ajoutant du cacao dans la pâte ou avec mille autres ingrédients. Vous trouverez ici la recette originale à suivre.
Ensuite, il y a une série de variations tout aussi savoureuses et faciles à faire.
Bisous de la dame végétalienne
Source de la photo : Happy Vegan Raw Food
La version vegan est très simple à réaliser: il suffit de remplacer le beurre par de l'huile de tournesol bio . De la farine d'épeautre et une gousse de vanille ajouteront alors une touche magique. Voici la recette.
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Bisous de dame complets et sans sucre
Source de la photo : Mipiacemifabene
Farina intégrale ou semi-intégrale pour cette recette qui surprendra par la présence (même) d' abricots et de jus de pomme dans la pâte. Le tout "embrassé" par un excellent chocolat noir . Voici la recette.
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Source de la photo : Tortinsu.ifood.it
Ces baisers de dame sont également complètement végétaliens et essaient en plus de remplacer la farine normale par celle de Kamut . Vous verrez le résultat. Voici la recette.
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Baci di dama sans gluten
Source de la photo : Celiachiamo
Si vous êtes coeliaque ou si vous avez des parents ou des amis qui ne peuvent pas manger d'aliments à base de gluten, cette recette est faite pour vous. Suivez simplement la procédure traditionnelle et remplacez la farine normale par de la farine sans gluten et de la fécule de pomme de terre . Voici la recette.
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Recette de Baci di dama avec le Thermomix
Source de la photo : Misya
Hachez les amandes avec le sucre dans le Turbo, ajoutez les autres ingrédients dans le bol et mélangez. Ensuite, prenez la pâte et avec les mains humides, formez des boules et c'est tout. Voici la recette.
Bisous d'Alassio
Source de la photo : Cucina.fidelityhouse.eu
Les baisers d'Alassio sont sucrés typiques de la Ligurie , faits d'une pâte avec du cacao et des noisettes et remplis de chocolat noir, et sont très similaires dans la forme et le remplissage des classiques Lady's Kisses. Les baisers d'Alassio impliquent l'utilisation d'œufs (blancs d'œufs) et d'une pincée de miel . Voici la recette.
Baci di dama aux noisettes
Même dans la variante à la farine de noisette , ces pâtisseries sont excellentes et vous feront lécher les lèvres. Dans cette recette, la touche finale est donnée par le chocolat gianduia. Voici la recette.
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Baci di dama au chocolat blanc
Source de la photo : Ricettecongusto
Une variante très gourmande des baisers de dame! Dans cette recette, les couleurs sont inversées et le délicieux baiser de la dame sera du cacao tandis qu'à l'intérieur le chocolat est blanc . Voici la recette.
Baci di dama à la noix de coco
Source de la photo : Cucinaredolci
Une fois que vous avez la pâte classique, vous pouvez également ajouter de la farine et de la noix de coco. Ensuite, vous passerez les boules dans plus de farine de noix de coco. Voici la recette.
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Baci di dama à la menthe et aux noix
Fon vous photo : Veganblog
Une saveur fraîche et sans aucun doute originale pour cette recette qui implique l'utilisation de noix et de sirop de menthe . Mélanger les noix dans un mixeur, puis les mélanger avec la crème de tartre et la cassonade et ajouter le sirop de menthe avec de l'eau. Puis versez-le avec l'huile et ajoutez la farine et procédez à la création des boules. Voici la recette.
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Germana Carillo
