Il y a environ 108 millions de personnes dans le monde qui font face à une situation d' insécurité alimentaire grave , c'est pourquoi, ces dernières années, des initiatives se multiplient qui visent d'une part à garantir l'accès à l'alimentation pour tous, d'autre part à lutter contre les déchets.
Une initiative qui est bonne pour les gens et l'environnement vient de Toronto où un supermarché très spécial est ouvert depuis un certain temps . Sur les étagères, vous pouvez trouver de tout, des produits biologiques aux aliments pour animaux de compagnie, la seule chose que vous ne pouvez pas trouver, ce sont les étiquettes de prix car chacun peut payer ce qu'il achète , en fonction de ses propres possibilités économiques .
Les produits sont donnés par un réseau de partenaires et sont des aliments proches de la date d'expiration ou dont l'emballage est abîmé (ce qui n'affecte évidemment pas la comestibilité), dont beaucoup sont destinés aux décharges peu après.
«Le nouveau magasin vise à s'attaquer au problème de l'insécurité alimentaire et de la lutte contre le gaspillage en comparant les deux problèmes. La procédure est simple: prendre ces produits destinés aux sites d'enfouissement, les détourner et les livrer aux personnes dans le besoin », a déclaré Jagger Gordon , le chef torontois qui a lancé l'initiative.
Le supermarché, qui possède également une boulangerie et un café et est né de l'organisation à but non lucratif Feed It Forward, né après la publication d'un chiffre alarmant: chaque année, 31 milliards de livres de nourriture se retrouvent dans des décharges canadiennes, tandis qu'une famille sur huit a du mal à mettre de nourriture à table.
Les premières tentatives de Gordon pour s'attaquer au problème ont été extraordinaires, mais maintenant le magasin de Toronto ressemble à une véritable révolution. L'espace de 102 mètres carrés est ouvert sept jours sur sept et propose une grande variété de produits, de la farine et du sucre aux fruits et légumes et aux légumineuses. Les prix sont à la discrétion des clients.
«Si vous pouvez vous permettre de payer plus, vous le faites, sinon vous donnez ce que vous pouvez . Je ne demanderais pas un sou supplémentaire à quelqu'un qui n'en a pas les moyens », a expliqué le chef.
Tous les bénéfices sont versés dans le magasin, couvrant le loyer et le transport des fournitures. Il y a environ 600 bénévoles, également un réseau dense de collecte de fonds, de dons. À la fin de la journée, ce qui reste dans le magasin est livré dans la rue ou laissé dans un refuge pour sans-abri à proximité. L'espoir de Gordon est que son modèle sera également exporté vers d'autres parties du monde:
"Il s'agit d'expliquer aux gens que la nourriture ne doit pas être gaspillée car il y en a qui en ont vraiment besoin."
Dominella Trunfio
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