L avocat » est considéré comme un résultat prodigieux à la fois pour notre santé et pour les soins du corps et de la beauté. Mais comment le manger et le consommer pour tirer le meilleur parti de ses propriétés ?
L'avocat est riche en «bonnes» graisses, considéré comme bénéfique pour favoriser l'absorption des vitamines qu'il contient, comme la vitamine E, c'est aussi un fruit hautement digestible riche en sels minéraux capable de fournir la bonne énergie pendant le jour, surtout s'il est mangé au petit-déjeuner.
Sa teneur en graisses et huiles bénéfiques permet, entre autres, d'utiliser la pulpe d'avocat pour créer des soins de beauté nourrissants pour la peau et les cheveux.
Récemment, les propriétés bénéfiques de l'avocat ont été confirmées par la science , qui a été impliquée dans l'étude des propriétés des huiles qu'il contient. L'huile d'avocat pourrait représenter un allié valable non seulement pour la lutte contre le vieillissement et l'action des radicaux libres, mais aussi pour la prévention et le traitement de certaines maladies dégénératives. De plus, un puissant antibiotique naturel contre les staphylocoques a été découvert à partir d'une variété particulière d'avocat.
L'avocat, les propriétés
Plusieurs recherches scientifiques ont voulu vérifier les propriétés de l'avocat et les bénéfices éventuels de la consommation de ce fruit sur la santé humaine. Les avantages qu'il offre sont liés notamment à la présence de "bons gras" à l'intérieur, l'avocat peut donc:
- Réduire le mauvais cholestérol: il a été constaté qu'une alimentation avec une consommation modérée de graisses, en particulier d'acides gras monoinsaturés tels que ceux contenus dans l'avocat (mais aussi dans l'huile d'olive) est capable de réduire le mauvais cholestérol.
- Aide à l'absorption de certains nutriments: une autre recherche a montré comment la consommation d'avocat, également dans ce cas grâce à la présence de ses graisses, augmente l'absorption des caroténoïdes et probablement aussi de nombreux autres nutriments utiles à notre corps.
- Favorisez la perte de poids: contrairement à ce que l'on pourrait penser, la présence de matières grasses à l'intérieur d'un fruit comme l'avocat ne signifie pas automatiquement qu'il fait grossir, bien au contraire! Une étude a montré comment la consommation d'avocat peut, au contraire, réduire les amas graisseux dans les tissus mais aussi dans le foie.
- Agir comme antiagrégant plaquettaire et antithrombotique: à cet égard, une recherche a noté comment certaines substances contenues dans ce fruit en font un remède naturel dans la prévention des événements ischémiques.
- Gardez la glycémie à distance: D'autres recherches ont cherché à évaluer l'effet des nutriments de l'avocat sur la glycémie et le diabète. Dans ce cas, cependant, l'effet positif sur la glycémie a été observé en utilisant un extrait de graines d'avocat.
- L'huile d'avocat est active contre le psoriasis en plaques: cet extrait gras liquide s'est avéré utile dans le traitement du psoriasis en plaques chronique associé à la vitamine B12 mais aussi plus généralement ce fruit est bénéfique pour la peau compte tenu de la richesse en nutriments, protéines et minéraux, ainsi que les vitamines A, D et E. C'est donc un excellent hydratant pour les peaux sèches, abîmées ou gercées. Une étude a évalué précisément la capacité régénératrice contre les petites plaies de l'huile d'avocat.
- Il a des qualités anticancéreuses encore à explorer: certains nutriments présents dans l'avocat pourraient être des molécules thérapeutiques potentielles dans le traitement du cancer du sein. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires à cet égard, car celle dont il est question n'est actuellement menée que sur des animaux. Cependant, ce n'était pas la première fois que l'avocat était associé à la prévention ou au traitement de certains types de cancer, une autre étude avait par exemple évalué le potentiel de ce fruit à inhiber la croissance des cellules cancéreuses dans le cancer de la prostate .
Pour en savoir plus sur les autres avantages de l'avocat, regardez la vidéo suivante:
Comment choisir l'avocat
Avant d'acheter un avocat, il est bon de faire attention à certains détails pour éviter de prendre un fruit trop mûr ou au contraire trop immature et donc inutilisable. Alors faites attention à:
- Peau: L'avocat bien mûr a une peau vert foncé sans ecchymoses ou taches qui ont tendance à brunir. Mais cela ne suffit pas pour évaluer sa maturation, il faut aussi le toucher.
- Consistance: un avocat prêt à être mangé a une consistance légèrement molle, mais le doigt ne doit pas s'enfoncer, dans ce cas il est déjà trop avancé à maturation (cependant, ne jetez pas un avocat trop mûr, il peut être très bien utilisé pour les traitements de beauté que nous proposons ci-dessous).
- Pétiole: vous pouvez alors faire le test du pétiole qui se détache facilement si l'avocat est mûr, au contraire il a tendance à résister si le fruit n'est encore en partie pas mûr. Dans le petit trou qui se forme en haut, vous pouvez alors remarquer une pulpe qui a tendance à brunir si l'avocat est très mûr, vert ou jaune clair s'il n'est pas mûr et d'un jaune plus décisif s'il est bien mûr. (Ce test ne peut évidemment être fait qu'avec les fruits que vous avez chez vous).
Si vous avez acheté un avocat non mûr, vous pouvez le placer à côté des pommes pour l'aider à mûrir .
Lorsque vous goûtez un avocat, pensez à garder la pierre et essayez de la semer pour la faire pousser directement dans des pots ou dans votre jardin.
L'avocat est-il durable? Où l'acheter?
Êtes-vous inquiet parce que l'avocat est un fruit qui vient de loin? Votre peur est bien fondée dans la plupart des cas! Au Chili, par exemple, les cultures d'avocat ne sont vraiment pas durables et volent de l'eau utile à la consommation de la population locale. Souvent, même si sa production a un impact mineur, le fruit doit encore parcourir de longs kilomètres avant d'atteindre nos tables et c'est certainement un inconvénient en termes environnementaux. Mais il y a une solution.
L'avocat est également cultivé actuellement en Italie, en particulier en Sicile. Ainsi, dans certains supermarchés et grâce à des groupes d'achat solidaires, nous pouvons avoir de l'avocat italien disponible. Cherchons-le et achetons-le afin de faire un shopping plus éclairé.
5 façons d'utiliser l'avocat en cuisine
Pour remplacer le beurre
La pulpe d'avocat peut être utilisée dans des préparations sucrées pour remplacer le beurre, avec pour effet d'obtenir des plats beaucoup plus légers. Si vous en avez l'occasion, essayez d'utiliser cet ingrédient pour la préparation de gâteaux, tartes ou biscuits, en commençant par vous assurer que la pulpe d'avocat en purée est utilisée pour remplacer au moins la moitié de la quantité de beurre (ou de margarine) indiquée dans la recette que vous suivrez. La texture crémeuse de l'avocat et sa saveur délicate ne vous feront pas manquer le beurre.
salade d'avocats
La pulpe d'avocat peut être coupée en cubes et ajoutée pour enrichir vos salades fraîches d'été. Par exemple, ils peuvent inclure la présence de laitue, de roquette, d'olives vertes et noires, de maïs, de courgettes et de carottes coupées en julienne. Une salade de ce type peut être assaisonnée d'huile d'olive extra vierge et de jus d'orange ou de citron.
Sauce guacamole
La sauce guacamole est l'une des principales préparations traditionnelles dans lesquelles l'avocat est utilisé et est l'ingrédient prédominant. L'une des nombreuses variantes pour la préparation de la sauce guacamole consiste à écraser la pulpe d'un avocat avec une fourchette, ou à la mélanger, en ajoutant le jus d'un demi-citron. On y ajoutera du sel et du poivre, quelques gousses d'ail, de l'oignon haché et une pincée de piment frais ou séché. La sauce doit être laissée reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir, accompagnée de pain ou de tortillas maison.
Avocats farcis
Voici une recette pour un plat frais et estival parfait pour varier votre menu. Divisez votre avocat en deux parties, retirez le noyau et évider une partie de la pulpe. Mélangez ensuite la pulpe avec quelques cuillères à soupe de crème végétale, des courgettes crues coupées en cubes, des olives hachées, de la chapelure et des noix hachées. Remplissez vos tranches d'avocat avec le mélange d'ingrédients et réfrigérez jusqu'au moment de servir. Sel et poivre au goût.
Soupe froide à l'avocat
Pour faire une soupe d'avocat froide, vous aurez besoin de la pulpe de trois avocats mûrs. Il doit être mélangé avec un verre de bouillon de légumes, que vous avez préalablement laissé refroidir, deux cuillères à soupe de crème végétale et du sel. La soupe peut être garnie de graines de cumin ou de fenouil et accompagnée de croûtons. Vous pouvez augmenter ou diminuer la quantité de bouillon en fonction de la densité souhaitée.
Comment manger de l'avocat, des recettes
L'avocat est un fruit très polyvalent en cuisine, qui peut être utilisé dans de nombreuses autres recettes naturelles en plus de celles mentionnées ci-dessus, non seulement les sauces mais aussi les sushis végétariens, les garnitures pour burrito, les rouleaux de printemps originaux et bien plus encore. Nous vous présentons ensuite une série de recettes dans lesquelles vous pourrez l'expérimenter dans toute sa bonté:
- Sauce à l'avocat
- Gaspacho à l'avocat
- Smoothie avocat et basilic
- Burrito à l'avocat
- Sushi à l'avocat et au gingembre
- Pommes de terre farcies à l'avocat
- Quinoa à l'avocat et aux asperges
- Rouleaux de printemps à l'avocat
- Crème d'avocat au sésame
5 soins de beauté
Et comment pouvons-nous utiliser l'avocat pour la beauté et la santé de la peau et des cheveux? Voici quelques idées …
Masque capillaire
La pulpe d'avocat est riche en vitamines, dont la présence peut également profiter à nos cheveux. L'application d'un masque d'avocat vous permet d'obtenir des cheveux plus doux, plus brillants et plus lisses et de garder les frisottis à distance. Le masque entièrement naturel que nous proposons doit être appliqué sur les cheveux avant le shampooing normal. Pour le préparer, il suffit de mélanger la pulpe d'un demi-avocat avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de jojoba. Étalez le masque sur cheveux humides, portez un bonnet de douche et éventuellement enveloppez avec une serviette. Le masque capillaire obtenu doit être laissé agir pendant au moins 20 minutes avant le lavage.
Masque
La vitamine E contenue dans la pulpe d'avocat aidera à prévenir les signes du vieillissement dus à l'action des radicaux libres sur les cellules de votre visage. Pour obtenir un masque à l'avocat efficace, il suffit de mélanger une petite quantité de pulpe d'avocat avec une cuillère à café d'huile de jojoba ou d'églantier. Appliquer sur la peau du visage sèche et sans maquillage et laisser reposer un quart d'heure. Puis rincez à l'eau tiède.
Traitement hydratant
Pour obtenir un soin hydratant pour le visage ou le corps, massez votre peau en frottant l'intérieur de la peau d'avocat dessus. Les huiles de la pulpe laissée dessus pourront atteindre votre peau. Laissez-les agir pendant au moins dix minutes avant de passer au nettoyage habituel.
Lotion exfoliante
Pour obtenir un gommage exfoliant à base d'avocat, ajoutez deux cuillères à soupe de farine d'avoine et une cuillère à café de jus de citron à sa pulpe après l'avoir mélangée . Mélangez le tout et utilisez-le comme s'il s'agissait d'un gommage très délicat, également adapté aux mains et au visage. Pour obtenir un gommage à l'action renforcée, ajoutez également une cuillère à soupe de sel fin.
Grâce à la pulpe d'avocat, il est possible d'obtenir un traitement capable d'agir contre les pellicules et de favoriser la pousse des cheveux. Mélangez trois cuillères à soupe de pulpe d'avocat en purée avec une cuillère à café d'huile de neem, à laquelle vous avez ajouté quelques gouttes d'huile essentielle de lavande. Massez ce mélange sur le cuir chevelu avant le shampooing, de préférence sur cheveux humides et laissez agir pendant un temps variable entre 15 et 30 minutes avant le lavage.
Les autres informations
Nous avons parlé des avantages et des utilisations de l'avocat (même dans le cadre d'un régime basé sur une consommation élevée de ce fruit) ainsi que des méthodes de culture de la plante dont nous vous avons parlé dans de nombreux articles. Si vous souhaitez en savoir plus sur l'avocat sous toutes ses facettes, vous pouvez également lire:
- Avocat: grand allié contre la glycémie, l'hypertension et le mauvais cholestérol
- Avocat: 5 astuces et 5 erreurs à ne pas faire pour le cuisiner
- Le terrible secret de l'avocat et pourquoi les végétaliens ne devraient pas en manger
- Avocat: le côté obscur de l'or vert
- Régime d'avocat: comment ça marche, quoi manger et contre-indications
- Comment faire pousser de l'avocat sur le balcon
- Les astuces pour faire mûrir rapidement un avocat
- L'avocat pour perdre du poids: une demi-journée éloigne la faim
- Avocat: 10 bonnes raisons de le manger
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Francesca Biagioli
