Les boulettes d'aubergines sont un plat facile à préparer, typique de la saison estivale, que vous pouvez apporter à table en apéritif ou en plat principal pour accompagner une salade de saison ou des légumineuses.
Il existe plusieurs recettes et variantes pour préparer des boulettes d'aubergine à la maison . Selon la recette originale, les boulettes de viande d'aubergine sont frites, mais vous pouvez également les faire cuire pour les rendre plus légères.
Voici une collection de recettes pour faire des boulettes d'aubergine à la maison.
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Boulettes d'aubergine, la recette originale
La recette originale calabraise consiste à préparer des boulettes de viande d'aubergine frites avec du pain et du fromage et avec l'ajout d'œufs, de farine et de sel. L'ajout d'ail pour aromatiser la préparation est facultatif. Voici la recette.
Boulettes de viande d'aubergine
Voici une recette utile pour faire des boulettes de viande d'aubergine maison . Pour la version végétarienne des boulettes d'aubergines, vous aurez besoin d'œufs, de fromage râpé, de chapelure, enfin de sel et de feuilles de menthe pour parfumer. Voici la recette complète.
Boulettes de viande d'aubergine vegan
Les boulettes de viande d'aubergine végétaliennes sont sans lait, sans fromage et sans beurre. Ils sont préparés avec des aubergines, des lentilles, des pois chiches, du persil, de l'huile d'olive extra vierge et des graines de sésame pour les rendre croquants. Voici la recette.
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Boulettes d'aubergine sans œufs
Les boulettes d'aubergine peuvent être facilement préparées sans œufs mais en conservant les autres ingrédients de la recette originale, tels que la chapelure, le pecorino râpé, les herbes aromatiques et l'huile d'olive extra vierge. Voici la recette.
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Boulettes d'aubergine au Thermomix
Pour préparer les boulettes d'aubergines avec le Thermomix, vous aurez besoin d'aubergines, d'eau, d'œufs, de quelques feuilles de basilic, de chapelure, d'huile d'olive extra vierge, de sel et de parmesan. Voici la recette à suivre.
Boulettes de viande d'aubergine au four
Source de la photo: les recettes de Mamma Leonilla
Si vous souhaitez préparer des boulettes de viande d'aubergine plus légères que les frites de la version classique, essayez de les cuire au four. Vous devrez les paner et les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé pour la cuisson. Voici la recette.
Boulettes de viande d'aubergine sans gluten
Pour préparer des boulettes de viande d'aubergine adaptées aux coeliaques, vous devrez remplacer la chapelure commune par de la chapelure sans gluten. Par exemple, vous pouvez râper des tranches de pain sans gluten. Voici la recette à suivre.
Boulettes de viande aubergines légères
Source de la photo: Manger sans ventre
Les boulettes de viande d'aubergines légères sont sans œufs et sans beurre, et elles nécessitent également de la farine au four et de la farine complète pour remplacer la farine blanche et la chapelure. Au lieu de scamorza, vous pouvez choisir la ricotta comme fromage frais plus léger. Voici la recette.
Boulettes d'aubergine et tofu
L'un des ingrédients que vous pouvez facilement combiner avec des aubergines pour préparer des boulettes de viande est le tofu qui vous aidera à donner la bonne consistance au mélange, ce qui facilitera le travail. Voici la recette.
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Boulettes d'aubergines avec sauce
Vous pouvez servir vos boulettes d'aubergines en les accompagnant d'une savoureuse sauce tomate faite maison, en commençant peut-être par les tomates de votre jardin. Voici une recette pour vous inspirer.
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Boulettes d'aubergines à la mozzarella
Si vous souhaitez préparer des boulettes de viande d'aubergine filandreuses , choisissez la mozzarella comme ingrédient pour la garniture. Vous pouvez faire frire les boulettes d'aubergines avec de la mozzarella ou les cuire au four. Voici la recette.
Connaissez-vous d' autres recettes pour préparer des boulettes d'aubergines?
Marta Albè
