Parmi les fruits d'automne oubliés, une place importante est occupée par l'arbousier qui ressemble à une baie orange / rouge. Ce qui est intéressant, ce n'est pas seulement le fruit mais la plante entière elle-même, avec diverses propriétés qui en font un bon remède naturel notamment en cas de cystite et de diarrhée.
L'arbousier (Arbutus unedo) est un arbuste typique du maquis méditerranéen qui fait partie de la famille des Ericaceae (le même que le bleuet). Il produit des fruits petits et ronds qui se caractérisent par leur couleur orange ou rouge vif (à pleine maturité) et par la consistance particulière, plus dure à l'extérieur avec les petites pousses acérées caractéristiques et plus douce et granuleuse à l'intérieur.
Vous ne les avez peut-être jamais goûtés (ni même vus au marché) mais c'est vraiment dommage. Malheureusement, c'est un fruit peu connu et souvent difficile à trouver même si, surtout en automne, saison à laquelle il mûrit, il doit être mis à table plus souvent en raison de ses propriétés intéressantes.
Fraise, calories et valeurs nutritionnelles
100 grammes d'arbousiers fournissent environ 76 calories et contiennent:
- 0,8 g de protéines
- 11 g de sucres
- 8 mg de vitamine C
Propriétés de Corbezzolo
Le fruit de l'arbousier offre divers avantages mais aussi les feuilles, les fleurs et les racines ont des propriétés médicinales intéressantes . C'est donc une plante qui s'avère globalement être un bon remède naturel à plusieurs reprises.
Voici les principaux avantages qu'il offre:
- Vitamines et antioxydants : le fraisier nous apporte une bonne dose de vitamines et d'antioxydants naturels.
- Anti-inflammatoire: sa composition nutritionnelle fait de ce fruit, et de la plante en général, un bon remède anti-inflammatoire notamment pour l'intestin et le foie.
- Diurétique : le fruit, mais aussi surtout l'infusion à base de feuilles de fraisier, possède un grand pouvoir diurétique, donc utile pour éliminer les excès de liquide et drainer l'organisme.
- Contre la cystite et l'inflammation des voies urinaires: pas tant le fruit que les feuilles du fraisier sont utilisées en phytothérapie pour créer des remèdes adaptés pour lutter contre la cystite. Il peut être utilisé seul ou en combinaison avec d'autres plantes comme le busserole.
- Astringent et antidiarrhéique: ce fruit, ainsi que les extraits de fraisier, ont un pouvoir astringent. Il est donc recommandé en cas de diarrhée.
- Aide le foie: surtout les feuilles de l'arbousier soutiennent le travail du foie et de la bile.
- Abaisser la tension artérielle: les fraisiers peuvent aider à réguler la tension artérielle dans les cas où elle est excessivement élevée. L'infusion à base de cette plante contribue également à améliorer la circulation.
- Balsamique et antiseptique : avoir ces propriétés c'est notamment le miel d'arbousier, que les abeilles produisent à partir de cette plante.
Utilisations de l'arbousier
L'arbousier se prête à différentes préparations en cuisine mais les fruits mûrs peuvent également être utilisés simplement dans les salades de fruits, pour garnir les desserts, les yaourts, les glaces ou comme ils le sont pour une excellente collation d'automne. Ils sont consommés frais, lorsqu'ils sont arrivés à maturité et ont atteint une couleur rouge intense, cela se produit entre fin octobre et décembre.
L'une des recettes les plus connues est certainement celle qui consiste à préparer la confiture à partir du fruit.
confiture de fraise
Pour cette recette, vous aurez besoin de:
- 1 kg de pulpe d'arbousier mûr
- 350-700 g de sucre de canne (selon que vous le vouliez plus ou moins sucré)
- Zeste d'un citron non traité
- 1 verre d'eau
Préparation
Lavez les fruits et mettez-les dans une grande casserole que vous cuisez à feu doux pendant environ 20 minutes. Passez-les au tamis puis ajoutez le zeste de citron râpé et l'eau. Remettez le tout sur le feu et remuez de temps en temps jusqu'à obtenir un mélange épais. Il vous suffit de mettre votre confiture de fraises dans les bocaux (préalablement stérilisés).
Avec ce fruit d'automne, vous pouvez également préparer un vinaigre aromatisé (ICI vous trouverez une recette à expérimenter) ainsi que des sirops et des liqueurs.
Comme déjà mentionné ci-dessus, il existe aussi le miel d'arbousier, produit rare (il est difficile pour les abeilles de produire du miel à la fin de l'automne) qui possède des propriétés intéressantes et qui peut être utilisé comme remède naturel. Des recherches récentes ont également montré son potentiel anticancéreux en particulier contre le cancer du côlon.
Tisane aux fraises
Ce fruit est également un bon remède naturel sous forme d'infusion. Nous avons déjà signalé la possibilité de préparer une tisane de fraisier à partir des fleurs séchées de la plante et non du fruit. C'est un excellent système naturel pour traiter la grippe et la fièvre mais également utile en cas de diarrhée.
Pour le préparer, vous aurez besoin de:
- 5 grammes de fleurs d'arbousier
- 250 millilitres d'eau
Mettez les fleurs dans l'eau chaude et laissez reposer 15 minutes avant de filtrer et de boire. La tisane d'arbousier peut être prise une à deux fois par jour selon les besoins.
Une variante implique l'utilisation des feuilles sèches de la plante. Dans ce cas, vous aurez besoin de:
- 7 gr de feuilles d'arbousier
- 250 millilitres d'eau
La préparation est la même.
Fraise en cosmétique
L'arbousier est également utilisé en cosmétique pour ses propriétés antioxydantes ainsi que pour sa capacité à éclaircir les taches cutanées grâce à sa teneur en arbutine.
Gardez à l'esprit que l'infusion à base de feuilles, compte tenu de ses qualités astringentes, peut être utilisée comme tonique pour le visage.
Contre-indications de l'arbousier
Il n'est pas recommandé d'utiliser le fruit (ou des remèdes naturels à base de fraisier) de manière excessive , surtout si vous souffrez de constipation ou prenez des médicaments avec lesquels il pourrait interférer.
Ensuite, il y a le problème des alcaloïdes que contient la plante, qui peuvent créer des troubles plus ou moins graves du système digestif (selon la sensibilité de la personne). Une autre raison pour limiter sa consommation.
Curiosités sur l'arbousier
Saviez-vous que l'arbousier s'appelle la plante Garibaldi ? La raison est très simple et réside dans les belles couleurs de cette plante: feuilles vertes, fleurs blanches, fruits rouges! Cela vous rappelle-t-il quelque chose? Ce sont les couleurs du drapeau italien!
Francesca Biagioli
