Manger de la viande sans tuer d'animaux? À l'avenir, nous pourrons peut-être le faire. La scientifique Uma Valeti a mené une expérience pour produire de la viande en laboratoire sur une période allant de 9 à 21 jours.
Cette technique pourrait arrêter l'abattage à grande échelle des animaux pour la production alimentaire de viande. La viande en laboratoire est produite à partir de cellules souches animales dans le but d'en faire un aliment plus durable tant du point de vue de la protection des animaux que de notre santé.
Valeti est cardiologue et fondateur de Memphis Meats, une entreprise qui travaille à l'obtention d'une viande parfaitement comestible en laboratoire sans nuire aux animaux. A son avis, ce type de viande ne présente pas de risques sanitaires liés à une contamination bactérienne ou à la présence de graisses saturées en grande quantité. De plus, les conséquences négatives pour l'environnement liées à l'agriculture intensive sont évitées.
«Nous produisons de la viande plus sûre, plus saine et plus durable», a expliqué Valeti. Pour produire de la viande sans tuer les animaux , on prélève des cellules capables de se renouveler. Ces cellules sont alimentées en oxygène et en nutriments, tels que sucres et sels minéraux. Les cellules se développent progressivement et la viande de laboratoire est prête en quelques jours.
La production se concentre sur le bœuf, le poulet et le porc , car ce sont les types les plus consommés et qui ont le plus grand impact sur l'environnement et la santé. L'objectif est que la viande de laboratoire arrive dans les restaurants dans les 3 ans et dans les supermarchés dans les 5 prochaines années, en 2021, mais plus tôt, si possible.
Le premier point de production est situé aux Etats-Unis mais d'autres pourraient naître, par exemple en Inde, pays d'origine de Valeti, qui a expliqué que la viande produite en laboratoire est identique à celle provenant des fermes d'un point de vue moléculaire. et téléphone portable. À son avis, ce produit parvient à rompre franchement avec le fait de devoir tuer un animal pour manger de la viande.
Bref, apparemment à l'avenir, la production de viande ne sera plus liée à l'élevage intensif , à la mise à mort et à l'abattage d'animaux. Memphis Meats est un projet né en collaboration avec Nicholas Genovese, biologiste expert en cellules souches, et Will Clem, ingénieur biomédical.
La viande produite en laboratoire sauve les animaux et rend l'agriculture intensive inutile . Cela permet d'économiser de l'eau et de la terre pour cultiver et réduire la pollution, tout en fournissant un aliment très similaire à la viande que nous connaissons pour ceux qui ne veulent pas arrêter de la manger.
Qu'est-ce que tu penses? La production de viande en laboratoire pourrait-elle être la solution pour sauver les animaux et réduire le nombre et l'impact environnemental de l'élevage intensif?
Voir la vidéo.
Marta Albè
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