Si vous aimez le goût de la roquette, vous pouvez l'utiliser pour préparer un pesto maison au goût prononcé, seul ou en combinaison avec du basilic. Vous pouvez choisir la fusée commune, avec de grandes feuilles, ou la fusée sauvage, avec des feuilles plus étroites et allongées, selon vos préférences.
Le pesto de roquette a une saveur plus forte que le pesto de basilic classique, pour cette raison, gardez à l'esprit que vous pouvez décider de le rendre un peu plus délicat en ajoutant une plus grande quantité d'amandes ou de pignons de pin.
Nous expliquons comment préparer le pesto de roquette à la maison et comment l'utiliser au mieux en cuisine, car cette sauce fraîche maison se marie très bien avec de nombreux plats. Considérez le pesto de roquette comme une sauce pour les pâtes et plus encore.
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Pesto à la roquette, la recette
Choisissez votre variété de roquette préférée, la plus fraîche possible et combinez-la avec les ingrédients que vous utilisez habituellement pour le pesto de basilic maison ou utilisez votre imagination pour varier vos recettes personnalisées .
Ingrédients
- 50 gr de roquette
- 35 grammes de fromage râpé ou de flocons de levure nutritionnelle
- 35 grammes de pignons de pin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 pincée de poivre noir
- 1 pincée de sel
- 1 poignée de basilic (facultatif)
- 1 cuillère à soupe d'amandes (facultatif)
- Temps de préparation:
15 minutes - Temps de cuisson:
- Temps de repos:
- Doses:
- Difficulté:
faible
Préparation
Lavez et séchez la fusée. Mélangez-le avec de l'huile d'olive extra vierge. Ajoutez un choix de fromage râpé ou de flocons de levure nutritionnelle pour parfumer si vous voulez préparer un pesto végétalien. Assaisonner de sel et de poivre, ajouter les pignons de pin et mélanger à nouveau. Si vous le souhaitez, vous pouvez enrichir la recette du pesto de roquette avec une poignée de basilic frais et d'amandes.
Préparez le pesto de roquette frais juste avant utilisation. S'il vous reste des restes, conservez-les au réfrigérateur et mangez-les le lendemain ou congelez-les .
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Rocket Pesto, comment l'utiliser
Le pesto de roquette a une grande polyvalence dans la cuisine, tout comme dans le cas du pesto de basilic et du pesto de courgettes. Vous pouvez l'utiliser au mieux pour assaisonner et parfumer vos premiers plats mais aussi pour garnir des pizzas, des focaccias et des tartes salées préparées par vos soins.
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Voici de nombreuses idées pour utiliser le pesto de roquette dans vos recettes:
- Assaisonner les pâtes
- Tartiner le pesto de roquette sur du pain maison et de la bruschetta
- Préparez les lasagnes au pesto
- Garnir la salade de pommes de terre
- En sauce pour parfumer le seitan et le tofu
- Pour garnir ou assaisonner les raviolis maison
- Comme garniture pour les gnocchis maison
- Assaisonner les soupes, les soupes et le minestrone en ajoutant une cuillerée de pesto
- Farcir les tartes salées
- Préparer la pizza au pesto à la roquette et aux courgettes
- Enrichissez la focaccia
- En trempette pour les trempettes de légumes
- En sauce à servir à l'apéritif
- Pour varier la recette du houmous aux pois chiches
- Comme garniture pour un strudel salé
- Assaisonner les légumes bouillis ou cuits à la vapeur
- Assaisonner le riz, l'épeautre, l'orge et les autres céréales
- Habillez la salade de pâtes et la salade de riz
- Comme garniture pour les rouleaux
- Pour farcir les poivrons farcis
- Pour accompagner les pois chiches farinata et farifrittata
- En petit ajout à la mayonnaise maison pour la varier
- Comme sauce verte alternative
Et bien d'autres idées selon votre créativité en cuisine …
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Quelles sont vos recettes préférées pour préparer et utiliser le pesto à la roquette?
Marta Albè
