Si nous la regardons grandir et admirons son cycle de vie c'est un fruit, si nous la mangeons c'est un légume: la tomate a une "double nature", même dans les classifications officielles, qui dépendent du contexte.
Comme l'explique Livescience, d'un point de vue botanique, un fruit est une structure qui porte des graines et se développe à partir de l'ovaire d'une plante à fleurs, tandis que les légumes sont toutes les autres parties des plantes, telles que les racines, les feuilles et les tiges.
Selon ces normes, les pommes, les courges et les tomates sont tous des fruits, tandis que les racines comme les betteraves, les pommes de terre et les navets, ainsi que les feuilles comme les épinards, le chou frisé et la laitue et les tiges comme le céleri et le brocoli sont tous des légumes.
Mais en termes culinaires, la perspective change : de nombreux aliments qui sont, botaniquement parlant, des fruits, sont généralement considérés comme des légumes par les chefs, en particulier ceux qui ont une saveur plus salée que sucrée. Parmi ceux-ci, la tomate (mais aussi l'aubergine et le poivre), également classée comme telle par le Département américain de l'agriculture (USDA).
© Livescience
Tout est représenté dans le diagramme de Venn pour les légumes , rien de plus qu'une représentation graphique de l'ensemble, où la tomate, en fait, représente une intersection entre fruits et légumes, car en réalité elle est à la fois l'un et l'autre. 'Autre.
La classification mise à part, la tomate est l'un des aliments qui décline le plus dans des centaines de variétés différentes: de la petite tomate cerise au gros «cœur de boeuf», en passant par les tomates jaunes, vertes ou même noires.
Tomates: les meilleures et les plus savoureuses variétés
Et cela ne devrait jamais manquer dans notre alimentation.
Sources de référence: Livescience / Usda
