Les jus de poire sont parmi les boissons les plus appréciées des enfants. Mais que contiennent-ils vraiment? Sont-ils sûrs ou contiennent-ils des traces de substances potentiellement nocives? Une nouvelle étude italienne qui a analysé plusieurs échantillons de jus de poire vendus dans notre pays a voulu clarifier la question.
Les jus de fruits sont des produits couramment utilisés mais tout le monde ne sait pas que des contaminants peuvent être trouvés à l'intérieur, tels que des mycotoxines et des pesticides, présents à l'origine sur les fruits à partir desquels ils sont obtenus (dans ce cas les poires).
L'équipe de la Faculté de pharmacie de l'Université Federico II de Naples, dirigée par le professeur Alberto Ritieni, a analysé 21 échantillons de jus de fruits de poire pour trouver la présence éventuelle de mycotoxines et de pesticides.
Ce n'est pas la première fois qu'une enquête se concentre sur ce sujet. Nous vous avions déjà parlé d'un test d'Il Salvagente qui avait révélé l'an dernier des traces de pesticides et de toxines dans ces boissons, même si en quantités inférieures aux limites légales.
Jus de poire avec des traces de pesticides et de toxines. Un test sur 10 marques révèle le meilleur et le pire
Mais que montrent les analyses cette fois?
Les resultats
Un total de 21 échantillons de jus de poire de différentes marques européennes ont été achetés au hasard entre janvier et février 2020 dans différents supermarchés situés dans la région de Campanie. Les échantillons ont été divisés en jus biologiques (7) et conventionnels (14) en référence à ce qui est indiqué sur l'étiquette par le fabricant.
Dans tous les cas, le pourcentage de fruits était supérieur à 50%; les autres ingrédients déclarés sur les étiquettes des jus étaient l'eau, le sucre, le sirop de glucose-fructose, le jus de citron et les acides citrique et ascorbique.
Tous les échantillons ont été réfrigérés à 4 ° C dans leur emballage d'origine et analysés dans les 3 jours suivant l'enregistrement des échantillons.
Mais allons droit au but: à la suite des analyses, les experts ont trouvé jusqu'à 9 mycotoxines différentes, en particulier une présence importante de zéaralénone (67%) mais aussi d' enniatines B, B1, A et A1, mycotoxines émergentes de Fusarium (a champignon).
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Les mycotoxines sont des métabolites fongiques secondaires qui peuvent entraîner plusieurs conséquences négatives pour la santé, notamment l'immunosuppression, la cancérogénicité ou la néphrotoxicité. Chez les poires, les genres les plus actifs dans la production de mycotoxines sont Alternaria, Aspergillus et Penicillium.
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Patuline (PAT), produite par Aspergillus et Penicillium spp. est la mycotoxine la plus étudiée dans le jus de poire, suivie de la citrinine (CIT) et de l'ochratoxine A (OTA), produites par Aspergillus et Penicillium spp. mais aussi les mycotoxines d'Alternaria, telles que l'alternariol (AOH) et l'alternariol monométhyl éther (AME).
En plus de ces genres, la nouvelle étude a également mis en évidence les mycotoxines de Fusarium , un autre champignon pathogène potentiellement présent dans la poire.
Non seulement cela, grâce à une analyse rétrospective basée sur une bibliothèque spectrale de masse, 77 résidus de pesticides ont également été trouvés qui englobent une large gamme de composés toxiques largement utilisés pour empêcher les cultures de ravageurs.
Parmi ceux-ci, même 2 non approuvés: l'éthoxyquine (64% des échantillons) et le triazofos (55%) .
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Chez les poires, les pesticides sont principalement utilisés pour éviter les maladies post-récolte causées par des champignons. A cet effet, ceux du groupe benzimidazole sont couramment utilisés, mais les pyréthrinoïdes sont également utilisés , autre groupe de pesticides régulièrement appliqués pour leur pouvoir insecticide.
Bien que l'accumulation de résidus soit principalement due à l'utilisation de pesticides sur les plantes, il y a d'autres facteurs à prendre en compte, tels que le ruissellement potentiel des sols et de l'eau contaminés ou même la contamination croisée entre différentes cultures.
En termes de réglementation , la Commission européenne a établi des limites maximales de résidus (LMR) pour le jus de poire. Les résidus de pesticides sont introduits conformément au règlement (CE) No. 396/2005, mais aucune LMR spécifique pour le jus de poire n'a été fixée, donc celles correspondant aux poires sont appliquées. En ce qui concerne les mycotoxines, le règlement (CE) no. 1881/2006 traite de la contamination dans le jus de poire, fixant une LMR à 50 ng / mL pour PAT.
Tous les échantillons contenaient des résidus de pesticides mais les jus de poire biologique en contenaient beaucoup moins (p <0,05) que les jus conventionnels.
En conclusion, les experts soulignent que:
"Les résultats obtenus indiquent une contamination importante du jus de poire commercialisé par des composés indésirables et devraient être pris en compte lors de la réalisation d'études d'évaluation des risques."
Une attention particulière doit être portée aux enfants , les auteurs soulignent que si l'exposition aux mycotoxines de Fusarium peut être inoffensive pour la santé des adultes, le cas des enfants qui consomment régulièrement du jus de poire est différent:
"Il est nécessaire d'évaluer le profil de contamination de ces produits pour garantir une consommation sûre" concluent les auteurs.
Pas de jus, boissons végétales ou autres boissons gazeuses: jusqu'à 5 ans, les enfants ne doivent boire que de l'eau et du lait (de préférence écrémés)
L'étude a été publiée dans la revue Food
Source: Food Mdpi
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