Courgettes farcies au millet et aux olives , voici la recette pour préparer un premier plat savoureux et appétissant à servir également en buffet ou en apéritif.
Le millet est une céréale riche en propriétés nutritionnelles, naturellement sans gluten, et, dans le passé, à la base de notre alimentation avec les légumineuses et autres céréales anciennes. Il n'a pas besoin de tremper et est parfait pour préparer divers plats tels que les boulettes de viande et les flans, ainsi qu'une saveur agréable et presque neutre.
Après cuisson, le millet reste ferme et donne ainsi une texture agréable au palais, parfaite donc dans les préparations au four. Afin de ne pas perdre les propriétés nutritionnelles des courgettes, nous avons préféré les cuire crues, mais si vous n'aimez pas leur croustillant particulier, vous pouvez les blanchir quelques minutes dans de l'eau bouillante avant de les garnir de millet. La recette est enrichie de câpres qui, si elles ne sont pas appréciées, peuvent également être omises.
Ingrédients
- 600 grammes de courgettes
- 200 gr de millet
- 400 gr d'eau
- 1 oignon doré
- 100 gr d'olives noires
- 1 poignée de câpres salées
- huile d'olive extra vierge au goût
- Sel au goût
- Temps de préparation:
environ 30 minutes - Temps de cuisson:
environ 15 minutes - Temps de repos:
- - Doses:
pour 4 personnes - Difficulté:
faible
- Mettez le millet dans une casserole, faites-le griller pendant environ trois minutes, puis ajoutez l'eau et portez à ébullition, éteignez le feu, couvrez avec un couvercle et attendez qu'il absorbe tout le liquide.
- Puis dénoyautez les olives et rincez les câpres.
- Lavez et parez les courgettes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et videz-les intérieurement en filtrant la pulpe extraite,
- couper la pulpe en petits morceaux, éplucher l'oignon et le trancher finement et laver le basilic,
- le casser et le mettre dans une casserole avec un filet d'huile, la pulpe de courgette et l'oignon,
- faire dorer à feu doux puis éteindre le feu et avec la poêle encore chaude ajouter le millet, puis les olives et les câpres.
- Remplissez les courgettes avec le mélange fraîchement préparé et faites-les cuire au four préchauffé à 180 ° pendant environ dix / quinze minutes ou en tout cas jusqu'à ce qu'elles soient dorées.S'il reste un peu de garniture, il est possible de préparer des boulettes de viande sans ajouter aucun type d'ingrédient.
- Une fois cuites, les courgettes farcies au millet peuvent être servies chaudes et à température ambiante.
Vous pouvez également être intéressé par d'autres:
- variantes et recettes de courgettes farcies
- recettes avec courgettes
- recettes de légumes farcis
- recettes de premiers plats aux courgettes
Ilaria Zizza
