Confiture d'abricots sans sucre , la recette pas à pas pour préparer une confiture diy saine et nutritive pour l'hiver à la maison; à servir au petit-déjeuner sur une tranche de pain grillé maison, il est également parfait pour une collation ou pour garnir gâteaux et tartes .
La préparation de cette confiture est très simple, mais il est essentiel de suivre nos conseils sur la désinfection et la pasteurisation des bocaux car il y a des mesures à prendre pour sécuriser les conserves maison.
Pour faire une bonne confiture d'abricots il est important de choisir le bon fruit: il doit, en effet, être sucré, bien mûr, éventuellement bio et zéro km, afin de garantir le bon goût sucré et l'absence de pesticides. L'ajout d'un petit morceau de pomme, de préférence avec la peau, vous aidera à épaissir le mélange, raccourcissant ainsi le temps de cuisson. Si à la fin de la préparation le mélange n'est toujours pas très sucré pour votre palais, vous pouvez éventuellement ajouter une cuillerée de sirop d'agave avant la cuisson.
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Ingrédients
- 1 Kg d'abricots bien mûrs
- 50 gr de pomme
- 2 pots de 25 cl
- Temps de préparation:
20 minutes - Temps de cuisson:
environ 240 minutes
Temps de repos: temps de refroidissement- Dose:
pour 2 pots de confiture - Difficulté:
faible
- Lavez les abricots en les trempant dans de l'eau et du bicarbonate, rincez-les bien et laissez-les égoutter,
- puis retirez le noyau et coupez-le en petits morceaux de taille égale,
- mettez-les dans une casserole à fond épais et ajoutez la pomme toujours coupée en morceaux,
- commencer la cuisson à feu très doux en prenant soin de mélanger fréquemment,
- une fois le fruit ramolli, il sera possible, si vous le souhaitez, de le travailler avec un mélangeur à immersion pour éliminer les morceaux.
- Ensuite , mettre en arrière sur le feu et continuer à cuire jusqu'à ce que la confiture épaississe.
- Une fois cuits, remplissez les bocaux déjà désinfectés en les laissant vides à au moins un centimètre du bord, fermez avec les capsules et remettez-les dans le pot pour la pasteurisation.
La confiture d'abricot sans sucre peut être conservée dans le garde-manger à l'abri de la lumière pendant environ six à sept mois; une fois ouvert, il doit être placé au réfrigérateur et consommé en quelques jours.
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Ilaria Zizza
