Cheesecake au citron , la recette pour préparer rapidement un dessert frais et sans cuisson avec des ingrédients non raffinés et sans épaississants . Avec une saveur délicate et bien équilibrée, ce gâteau froid peut être servi en fin de repas, mais aussi à l'heure du goûter.
Sucré d'origine américaine, le cheescake est maintenant préparé partout dans le monde, en particulier pendant les mois les plus chauds de l'année et est composé d'une base de biscuits secs émiettés et d'une garniture généralement préparée avec du fromage à tartiner et des fruits frais.
Pour faire notre cheesecake au citron, nous avons utilisé une garniture à base de crème , de yaourt et de citrons bio locaux qui a donné à notre gâteau un parfum et un arôme vraiment exceptionnels. Si vous préférez la version sans cruauté, vous pouvez essayer notre recette de cheescake au citron végétalien.
Ingrédients
- 180 gr de biscuits secs
- 100 gr de beurre
- 1 citron bio
- 250 gr de yaourt au citron
- 250 ml de crème fraîche
- 20 gr de sucre de canne en poudre
- Temps de préparation:
30 minutes - Temps de cuisson:
- - Temps de repos:
4 heures - Doses:
pour 6 personnes - Difficulté:
faible
- Faire fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes,
- mettre les biscuits dans un sachet alimentaire et les broyer en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie,
- placez-les dans un bol, ajoutez un peu de zeste de citron râpé et mélangez-les avec le beurre fondu,
- tapisser un moule avec un fond amovible ou un anneau articulé de papier sulfurisé et placer les biscuits à l'intérieur en les nivelant avec une spatule et en appliquant un peu de pression pour les compacter,
- conserver au réfrigérateur pendant environ un quart d'heure.
- Mettre le yaourt dans un saladier, ajouter le sucre tamisé et le zeste de citron râpé et mélanger à la spatule,
- fouetter la crème
- puis ajoutez le yaourt par de légers mouvements circulaires qui vont de bas en haut pour ne pas démonter la crème,
- prenez la base de biscuit et remplissez-la du mélange que vous venez de préparer,
- remettre au réfrigérateur et laisser reposer au moins trois / quatre heures,
- après quoi décorer le cheesecake et le servir très froid.
Le cheesecake au citron doit toujours être conservé au réfrigérateur et consommé dans les quelques jours.
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Ilaria Zizza
