Rouleaux de chou de Savoie farcis de riz , voici la recette d'un premier plat d'hiver délicieux et savoureux qui plaira à toute la famille. Ces rouleaux végétariens au goût sucré et délicat peuvent également être préparés à l'avance pour être réchauffés avant de servir.
Les rouleaux de chou farcis de riz doivent être préparés avec des légumes frais et fermes de saison, de préférence bio ou à zéro km.
Ingrédients pour 12 rouleaux
- 200 gr de riz
- 1 oignon rouge
- 12 feuilles de chou rouge
- 400 gr de chou rouge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- huile d'olive extra vierge au goût
- Sel au goût
- parmesan de légumes râpé au goût (facultatif)
- Temps de préparation:
environ 90 minutes - Temps de cuisson:
environ 20 minutes - Temps de repos:
- - Doses:
pour 12 rouleaux - Difficulté:
faible
- Épluchez l'oignon, hachez-le finement et mettez-le dans une casserole avec l'huile,
- laver et couper finement les quatre cents grammes de chou et les ajouter à la casserole avec le riz,
- faire dorer en grillé le riz puis couvrir d'eau, assaisonner de sel et cuire à feu doux en remuant souvent et en ajoutant plus d'eau si nécessaire,
- quand le riz est al dente, ajoutez le vinaigre de cidre de pomme, remuez, éteignez le feu et laissez refroidir.
- En attendant, lavez les feuilles de chou entières et faites-les bouillir dans de l'eau salée abondante pendant dix minutes, puis égouttez et laissez-les égoutter
- maintenant, prenez chaque feuille et farcissez-la à l'intérieur avec un peu de riz préalablement préparé,
- refermer la feuille sur elle-même et placer chaque rouleau dans une casserole graissée à l'huile en prenant soin de placer la partie de fermeture sur le fond de la casserole afin de bloquer le rouleau.
- Continuez ainsi jusqu'à ce que vous ayez fini les ingrédients, saupoudrez le fromage sur la surface des rouleaux et saupoudrez-les d'un filet d'huile d'olive extra vierge,
- cuire et cuire au four préchauffé à 180 ° pendant une vingtaine de minutes,
- une fois cuit, sortir du four et servir immédiatement.
S'il en reste, il est possible de conserver les rouleaux de chou farcis de riz au réfrigérateur pendant quelques jours à condition qu'ils soient placés dans des contenants hermétiques spéciaux.
Vous pourriez être intéressé par d'autres recettes avec du chou ou d'autres recettes de rouleaux végétariens
Ilaria Zizza
