Avez-vous remarqué que Nutella a changé sa recette ? Probablement pas car si vous suivez nos conseils, vous préparerez chez vous une excellente crème aux noisettes et au chocolat ou achèterez de meilleures alternatives. Eh bien, les changements dans les doses des ingrédients avec lesquels la crème de noisette la plus célèbre au monde est fabriquée ont pour le moins exaspéré les consommateurs.
Le Centre de protection des consommateurs de Hambourg a été le premier à remarquer le changement, une association de consommateurs allemande qui, manifestement très attentive à tous les détails, a remarqué une couleur différente de la crème, qui semblait spécifiquement moins sombre et plus brillante. La nouvelle recette apparaîtrait en effet en Allemagne et en France.
Mais qu'est-ce qui a réellement changé? Les changements sont en fait «légers», si l'on peut dire, mais le problème est qu'ils sont préjudiciables à la qualité des ingrédients d'un produit qui a déjà été suffisamment discuté.
Plus précisément, l'apport global en sucres est passé de 55,9% à 56,3% et le lait écrémé en poudre de 7,5% à 8,7%. Les ingrédients plus sains, à savoir le chocolat et les noisettes, n'ont jamais augmenté! Il n'y a pas de changement dans l'utilisation de l'huile de palme que Nutella ne semble pas vouloir abandonner.
Le seul côté positif, si on veut vraiment le voir, c'est la diminution de la quantité de graisses qui est passée de 31,8% à 30,9%.
Pourquoi la société Alba ferait-elle ces changements? Tout porte à croire qu'avec le même goût, il y a les intérêts économiques habituels derrière, certainement le lait en poudre est un ingrédient moins cher que le chocolat et surtout les noisettes très chères.
MISE À JOUR
La réponse de Ferrero au Nutella en Italie
Dans un communiqué de presse, Ferrero a déclaré que:
«En Italie, la teneur en noisettes, cacao et sucre reste inchangée. En août, nous nous sommes limités à remplacer le lactosérum par une quantité équivalente de lait écrémé en poudre (2,1 grammes pour 100). La quantité de lait écrémé passe donc de 6,6% à 8,7% du total. Cela nous permet d'augmenter la qualité globale du lait contenu dans Nutella, assurant une meilleure permanence dans le temps de notre goût unique et incomparable. Nous produisons du Nutella avec le même soin partout dans le monde. Et nous veillons à ce que nos consommateurs soient pleinement satisfaits de l'expérience unique que Nutella offre, grâce à des tests de goût fréquents et solides. Notre recette contient 7 ingrédients simples, sans colorants ni conservateurs. La récente mise au point n'a donc généré que des changements marginaux ».
La recette Nutella se compose des ingrédients suivants: sucre, huile de palme, noisettes (13%), lait écrémé en poudre (8,7%), cacao maigre (7,4%), émulsifiants: lécithines (soja), vanilline.
Alors que le tableau nutritionnel est le suivant:
Ferrero a répondu dans le monde entier que la recette de Nutella subit périodiquement des modifications qui, cependant, laissent le goût du produit complètement inchangé. Le réconfort n'a pas suffi à calmer la déception des consommateurs qui ont été particulièrement outrés par le changement et ont lancé le hashtag #boycottNutella sur Twitter .
#mainagioia #boycottNutella
Je le boycotte vraiment si vous le modifiez à nouveau. pic.twitter.com/qExBwSXeAc- Monica #Tuttiacasa (@MonycaMarini) 8 novembre 2021
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Nous continuons de vous suggérer de consommer des alternatives plus saines au Nutella. Vous trouverez ici notre comparaison sur les pâtes à tartiner aux noisettes.
Francesca Biagioli
