Les boulettes de pain et la roquette sont une recette végétarienne rapide et facile avec laquelle réutiliser le pain rassis et faire des enfants et des adultes heureux. Servis en deuxième plat avec des légumes de saison, les boulettes de pain et de roquette peuvent être préparées à l'avance et servies à l'apéritif ou consommées, par exemple, pendant la pause déjeuner de travail
Les boulettes de pain et de roquette sont faciles à préparer, parmi les ingrédients, il n'y a pas d'œufs et si vous suivez un régime végétalien, vous pouvez utiliser en toute sécurité des flocons de levure au lieu du parmesan végétarien.
Ingrédients
- 250 gr de pain rassis
- 1 bouquet de roquette (116 g)
- 1 gousse d'ail
- 100 gr de parmesan végétarien
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel au goût
- Temps de préparation:
15 minutes - Temps de cuisson:
30 minutes - Temps de repos:
- - Doses:
pour 4 personnes - Difficulté:
faible
- Mettez le pain dans un bol rempli d'eau et attendez qu'il l'absorbe, puis pressez et émiettez-le en le plaçant dans un grand bol,
- coupez les racines si présentes et lavez soigneusement la fusée en la trempant dans de l'eau et du bicarbonate, puis rincez abondamment et tamponnez avec un chiffon propre.
- Épluchez l'ail et hachez-le finement,
- hachez également finement la roquette et ajoutez-la dans le bol contenant le pain émietté,
- ajoutez également le parmesan végétarien, l'huile et l'ail
- et pétrir en mélangeant tout.
- Tapisser maintenant une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé,
- avec les mains humidifiées à l' eau , prélever un peu de pâte et former les boulettes de viande,
- les disposer soigneusement dans la casserole en prenant soin de les espacer un peu,
- continuez ainsi jusqu'à ce que le mélange soit terminé,
- saupoudrer la surface des boulettes de viande d'huile supplémentaire e
- cuire au four chaud en mode grill pendant une trentaine de minutes ou en tout cas jusqu'à ce qu'ils soient complètement dorés.
- Une fois cuit, sortir immédiatement du four,
- les boulettes de pain et de roquette peuvent être servies tièdes ou à température ambiante.
S'il reste des boulettes de pain et de roquette, elles peuvent être conservées au réfrigérateur pendant quelques jours à condition qu'elles soient placées dans des contenants hermétiques spéciaux.
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Ilaria Zizza
