Les élevages de saumon sont actuellement en crise à cause d'un parasite, les poux du poisson qui compromettent la production avec des répercussions qui se sont à nouveau ressenties cette année sur le prix de ce poisson de gros et le consommateur.
C'est une situation qui dure depuis un certain temps déjà: le pou du poisson affecte les élevages de saumon aux États-Unis, au Canada, en Écosse, en Norvège et au Chili, ou ceux des principaux fournisseurs dans le monde. Pour créer autant de confusion, ce sont de petits parasites, en fait des crustacés, qui s'attachent aux poissons (en particulier ceux entassés dans les fermes mais le saumon libre est également affecté par le problème), ce qui les rend impropres à la consommation (la peau gonfle et est couverte de morsures ) et dans certains cas, ils les tuent même.
Ces poux peuvent atteindre la taille maximale d'un pois et pondre des milliers d'œufs au cours de leur courte vie. Les salmoniculteurs du monde entier considèrent ces petites créatures comme la plus grande menace pour leur industrie et la persistance du problème fait de ce poisson le plus cher du marché. Un mauvais inconvénient pour l'industrie du saumon qui doit également ajouter à cela les risques dus à d'autres maladies affectant les animaux dans les fermes.
Les poux du poisson ont été initialement tenus à distance grâce à un pesticide, mais vers 2009, les parasites ont évolué pour survivre, sont devenus résistants aux produits chimiques utilisés contre eux et se sont donc répandus dans le monde entier.
Actuellement, pour endiguer le problème, de gros investissements ont été réalisés et des solutions originales ont été adoptées: des tentatives ont été faites pour éliminer les poux avec un laser, l'utilisation de pesticides a été augmentée, et il a été décidé de donner aux poissons des bains chauds ou froids. L'ajout de peroxyde d'hydrogène et même le saumon ont été amenés à nager à l'intérieur de tubes qui peuvent éliminer les poux de la peau lorsqu'ils passent.
Pour le moment, cependant, aucune solution ne s’est avérée vraiment décisive. Ces parasites semblent particulièrement résistants et au moment où les scientifiques pensent avoir trouvé un pesticide ou un autre traitement pour les éliminer, les poux évoluent et parviennent à nouveau à survivre.
Pendant ce temps, les réserves de saumon diminuent. La production mondiale de saumon a diminué de 10% au cours de la seule année écoulée, ce qui a entraîné une augmentation des prix de gros pouvant atteindre 50%.
Est-il temps d'éliminer cet aliment (pour ceux qui ne l'ont pas déjà fait) de notre alimentation?
Sur le même sujet qui pourrait vous intéresser:
- SAUMON: TOUT CE QU'ILS NE VEULENT PAS QUE VOUS SACHEZ
- SAUMON: 10 BONNES RAISONS DE NE PAS LE MANGER
- ANTIBIOTIQUES ET CHIMIQUES: LES SECRETS DE LA FERME DU SAUMON RÉVÉLÉS PAR PAMELA ANDERSON (VIDÉO)
Francesca Biagioli
