Charbon végétal: comment l'utiliser en cuisine pour des recettes saines

Le charbon de bois est principalement connu comme un remède naturel à prendre en cas de ventre gonflé et de météorisme . Ces derniers temps, cependant, il a fait son chemin comme ingrédient à utiliser en cuisine pour préparer, par exemple, des pâtes originales pour les pizzas et les sandwichs.

En particulier, le pain au charbon végétal promet à toutes les personnes qui ne digèrent pas bien plus ou moins les mêmes avantages du complément, donc la possibilité de profiter d'un bon pain tout en évitant les phénomènes conséquents de météorisme et de gonflement abdominal.

Un argument similaire s'applique à la pâte à pizza ou aux sandwichs à hamburgers préparés avec du charbon végétal comme ingrédient alimentaire , à la fois comme additif pour colorer la pâte et comme remède potentiellement bénéfique pour favoriser la digestion et éviter les ballonnements abdominaux.

Lire aussi: CHARBON VÉGÉTAL: AVANTAGES, UTILISATIONS (AUSSI EN CUISINE) ET CONTRE-INDICATIONS

Charbon de bois, avis d'expert

Pour en savoir plus sur l' utilisation du charbon de bois en cuisine et sur le fait que le pain noir peut être vraiment sain, nous avons contacté nos experts qui nous ont expliqué que le pain noir pouvait aider à éliminer l'excès de gaz mais donc pour dire que est bon pour la santé ou est hautement indiqué dans les régimes à des fins minceur il y a une grande différence.

Cependant, tout le monde n'est pas convaincu que le carbone végétal contenu dans les aliments peut être efficace, car les quantités utilisées comme additif dans les préparations alimentaires sont si petites qu'il ne peut pas être comparé et classé comme aliment fonctionnel, il n'est donc pas efficace pour résoudre les troubles susmentionnés.

Lire aussi: LE PAIN NOIR AU CHARBON VÉGÉTAL EST - IL VRAIMENT BON? L'AVIS DE NOS EXPERTS

Dans tous les cas, si nous avons du charbon végétal adapté à un usage alimentaire, nous pouvons essayer de le choisir comme ingrédient à ajouter en petites quantités à d'autres préparations pour les rendre certainement plus spectaculaires compte tenu de la couleur noire qu'ils prendront et peut-être même pour les rendre un peu plus sains.

Charbon de bois dans la cuisine

Le charbon végétal dans les aliments est utilisé comme colorant naturel car il est inclus dans la liste de l'UE des additifs autorisés (E153). Il est utilisé pour colorer ou fabriquer des farines spéciales utiles pour la préparation de pâtes sucrées et salées. Le carbone végétal fait ainsi partie des aliments fonctionnels.

Lire aussi: CHARBON VÉGÉTAL: PROPRIÉTÉS, UTILISATIONS ET CONTRE-INDICATIONS

Le charbon végétal peut devenir un ingrédient de la haute cuisine naturelle pour remplacer l'encre de seiche dans la préparation des plats de riz et de pâtes. Par exemple, vous pouvez préparer des nouilles au noir de carbone végétal, à combiner avec du tofu fumé et de la crème de noisettes et de poireaux.

Charbon de bois, comment l'utiliser

Le charbon végétal est utilisé mélangé à la dose traditionnelle de farine dans la proportion de 10-15 grammes pour 1 kilo de farine . De cette façon, vous obtiendrez un produit noir capable de créer un impact visuel remarquable.

Lire aussi: ADDITIFS NON AUTORISÉS DANS LE PAIN NOIR DE CHARBON VÉGÉTAL: 12 BOULANGERIES APULIENNES SIGNALÉES

Charbon: les recettes

Pour expérimenter, essayez d'utiliser de petites quantités de charbon de bois à ajouter aux autres ingrédients pour préparer:

• Pizza au charbon de bois
• Focaccia au charbon végétal
• Pain au charbon fait maison
• Craquelins au charbon végétal
• Gressins au charbon
• Tagliolini au charbon végétal noir
• Farine de charbon noir
• Raviolis au charbon végétal
• Tagliatelles au charbon végétal
• Petits pains à hamburger au charbon végétal

Lire aussi: NOIR FARINE DE LÉGUMES AVEC CHARBON

Charbon, où le trouver

Le charbon végétal que vous devrez rechercher est du charbon végétal en poudre à usage alimentaire , généralement stocké dans des bocaux pour être stocké dans un endroit frais et sec. Idéalement, le charbon de bois, s'il est bien conservé, n'a pas de date d'expiration. Le charbon de bois en poudre se trouve facilement dans les magasins en ligne et les herboristes .

Charbon de bois, contre-indications

Pendant la grossesse, des précautions doivent être prises lors de la prise de médicaments ou de suppléments. Pour savoir si le charbon de bois vous convient pendant la grossesse, consultez votre médecin. Le charbon végétal, en général, pourrait altérer l'assimilation de certains médicaments ou nutriments, surtout s'il est utilisé souvent et comme véritable remède naturel. Consultez à nouveau votre médecin.

Le charbon végétal peut avoir un effet laxatif . Les effets secondaires comprennent des nausées, des vomissements et des réactions allergiques. Le charbon de bois en tant que supplément n'est pas considéré comme adapté aux enfants de moins de trois ans.

Marta Albè