On le sait bien, les spreads ne sont pas tous les mêmes. Certains contiennent de l'huile de palme et de grandes quantités de sucres raffinés au détriment de la présence de noisettes et de cacao qui devraient être les principaux ingrédients de ces produits.
Les pâtes à tartiner biologiques sont-elles toujours saines aussi? Le conseil est de toujours vérifier les ingrédients.
Mieux vaut se concentrer sur les pâtes à tartiner qui ont le pourcentage le plus élevé de noisettes et la plus faible teneur en sucres et en graisses saturées, avec une référence particulière à l'huile de palme.
La "Stiftung Warentest", la plus ancienne et la plus prestigieuse association de consommateurs allemande, a décidé de mener une enquête sur les pâtes à tartiner à vendre sur son territoire. La recherche a inclus parmi les différents produits deux célèbres pâtes à tartiner également en vente en Italie: Nutella et Nocciolata Rigoni d'Asiago . L'enquête a examiné à la fois les ingrédients et les prix des pâtes à tartiner au cacao et aux noisettes en vente en Allemagne dans les supermarchés et les magasins discount tels que Lidl et Aldi. L'enquête a été publiée sur Test.de.
Tous les produits considérés ont passé le test de qualité organoleptique. Les pâtes à tartiner en vente en Allemagne, en somme, ont un bon goût et une texture agréable, mais qu'en est-il des ingrédients et des prix?
Dans certains cas, des problèmes ont été constatés dans la production de pâtes à tartiner. Par exemple, la pâte à tartiner Schlagfix est garantie sans lactose et sans protéines de lait, mais des traces de cet ingrédient ont été trouvées dans le laboratoire de l'entreprise, comme le rapporte le magazine allemand Die Welt.
Le plus gros problème a été trouvé dans la Nocciolata Rigoni d'Asiago . D'une part, c'est le produit de cette catégorie avec le coût le plus élevé, du moins en ce qui concerne les produits analysés en Allemagne: 1,74 euro les 100 grammes. Mais, surtout, les analyses ont mis en évidence des substances qui peuvent être présentes à l'intérieur du produit en tant que résidus du raffinage des huiles alimentaires et qui pourraient être nocives pour la santé. De ce point de vue, en raison de la présence de résidus indésirables, le Nocciolata Rigoni n'a pas convaincu les experts allemands qui ont effectué le test.
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Dans 16 spreads allemands, des mycotoxines appelées aflatoxines ont été détectées , mais leur quantité restait dans les limites établies. Des aflatoxines peuvent se former si les noisettes ne sont pas séchées et stockées correctement et donc si des moisissures se forment. La présence d'aflatoxines pourrait être liée à la récente mauvaise saison pour la récolte des noisettes importées de Turquie.
Que suggérons-nous alors? Si vous souhaitez préparer une tartinade sans huile de palme et sans ajouter de sucre, essayez notre recette de nutella vegan autoproduit ou de beurre de noisette maison.
En ce qui concerne les tests menés en Allemagne, parmi les meilleures pâtes à tartiner globales, nous trouvons le Nutella et le Cocoba, tandis que parmi les pires il y a Nuss Nougat Creme (produit de marque Fairtrade) et Nocciolata Rigoni d'Asiago (produit certifié biologique). Qu'est-ce que tu penses? Nous réitérons une fois de plus de bien lire les étiquettes des produits avant de les acheter.
Consultez la liste complète des 21 spreads testés ici .
La réplique de Rigoni d'Asiago
Rigoni d'Asiago, une entreprise familiale de Vénétie, est intervenue pour défendre la haute qualité de ses produits et pour souligner que la Nocciolata est fabriquée avec le plus grand soin et une attention aux réglementations biologiques, soulignant que son produit ne contient de l'huile de palme contrairement à d'autres pâtes à tartiner célèbres.
«En ce qui nous concerne, nous avons toujours été au courant des réglementations en vigueur non seulement en Italie, mais en Europe et dans le monde, et des recommandations de l'EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments) et nous garantissons que nos paramètres s'inscrivent pleinement dans ceux envisagés. Les analyses sur chaque lot de produit fini, ainsi que sur chaque lot de toutes les matières premières que nous traitons, sont réalisées par notre laboratoire interne mais aussi par des laboratoires externes, pour garantir à notre consommateur toujours un produit de haute qualité, en ligne avec les réglementations les plus strictes et avec les paramètres dictés par le bio »- a expliqué l'entreprise.
Rigoni d'Asiago est surtout perplexe face au fait que dans les analyses allemandes et dans les articles connexes publiés en Allemagne, les produits les plus performants comptent parmi les premiers ingrédients de l'huile de palme , l'un des ingrédients les plus discutés du moment, liés à la fois à des enjeux environnementaux et environnementaux. de la santé.
Quel spread choisir alors? Aux consommateurs la peine ardue .
Marta Albè
Marta Albè Life Coach, professeur de yoga et méditation. Auteur du livre «La mia casa ecopulita» aux éditions Gribaudo - Feltrinelli editore. 
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