Pâtes aux artichauts , la recette parfaite pour les préparer en peu de temps. Ce premier plat vegan avec une saveur délicate typique de notre cuisine est rapide et facile à réaliser.
Une recette simple pour les amateurs d'artichaut, à laquelle nous avons ajouté une "touche" de gingembre pour rehausser la saveur de la sauce.
Ingrédients
- 4 artichauts
- 1 gousse d'ail
- 15 gr de gingembre frais
- 30 ml de vin blanc
- 320 gr de pâtes
- huile d'olive extra vierge qv
- Sel au goût
- Temps de préparation:
environ 10 minutes - Temps de cuisson:
environ 20 minutes - Temps de repos:
- - Doses:
pour 4 personnes - Difficulté:
faible
- Nettoyez les artichauts et
coupez- les en fines tranches, épluchez l'ail et hachez-le finement avec un couteau, mettez-le dans une casserole avec beaucoup d'huile et ajoutez également le gingembre râpé,
- Ajoutez maintenant les artichauts, faites-les dorer légèrement et déglacez avec le vin, laissez évaporer puis couvrez d'eau, assaisonnez de sel et faites cuire à feu vif en remuant souvent jusqu'à ce que l'eau de cuisson soit presque complètement consommée.
- Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans beaucoup d'eau bouillante salée et égouttez-les presque al dente,
ajoutez-les aux artichauts et fouettez-les en ajoutant un filet d'huile si nécessaire.
- Une fois cuits, servir les pâtes et les artichauts dans l'assiette et servir immédiatement.
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Ilaria Zizza
