À quel point ce que nous mangeons pollue-t-il? Quel impact nos choix alimentaires ont-ils? Et combien d'émissions pourraient être réduites en modifiant simplement le régime alimentaire et en privilégiant les produits d'origine végétale?
Il est désormais clair que si nous voulons vraiment laisser une empreinte verte, nous devons également envisager la possibilité d'améliorer notre alimentation. Bref, même à table, nous pouvons apporter notre contribution pour enrayer les effets du changement climatique, principalement dus aux émissions de gaz à effet de serre et de dioxyde de carbone.
Pour alimenter le débat sur l'impact de notre alimentation sur les émissions et calculer combien nous aurions moins d'émissions en préférant les produits d'origine végétale, vient l'étude de nu3 nu3, un magasin bio français qui a corrélé les différentes données collectées sur la quantité de émission des différents aliments les plus courants dans les différents pays du monde en calculant l'empreinte carbone de l'industrie agroalimentaire en France et dans le reste du monde et en obtenant un véritable indice d'empreinte alimentaire pour chacun des 130 pays considérés sur la base de 11 types d'aliments, animaux et végétaux.
Les résultats montrent quels pays pourraient réduire considérablement leur empreinte carbone en adoptant un régime à base de plantes et quels régimes sont les plus affectés par les émissions de dioxyde de carbone.
La recherche et le tableau interactif respectif obtenus ont utilisé des données de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) pour déterminer la quantité d'aliments produits pour la consommation de 11 types d'aliments différents .
L'empreinte carbone par personne a été calculée pour chaque type d'aliment sur la base des émissions de CO2 et cela a permis une comparaison directe entre le CO2 émis par chaque type de produit et une comparaison entre les 7 aliments d'origine animale et les 4 aliments non d'origine animale. . Enfin, pour déterminer l'indice de classement final, la différence entre le CO2 émis en moyenne dans la production de 1 kg de produit animal et dans la production de 1 kg de produit non animal a été mesurée.
Ce chiffre révèle la quantité de CO2 qu'une personne pourrait déduire de son empreinte carbone par an si elle passait d'un régime omnivore à un régime végétalien.
Plus précisément, les produits ont été analysés comme (à côté en kg des émissions mondiales moyennes de CO2 par type d'aliment, par personne et par an en 2021):
- porc - 3,54 kg
- volaille - 1,07 kg
- boeuf - 30,86 kg
- chèvre / agneau - 35,02 kg
- poisson - 1,60 kg
- œufs - 0,92 kg
- produits laitiers, tels que le fromage - 1,42 kg
L'étude a également estimé l'impact sur le climat de quatre produits non animaux, à savoir:
- blé (et produits connexes) - 0,19 kg
- noix (et produits connexes, y compris le beurre d'arachide) - 1,77 kg
- soja - 0,45 kg
- riz - 1,28 kg
Dans l'ensemble, l'analyse a montré que les produits non animaux étaient responsables d'émissions de dioxyde de carbone beaucoup plus faibles que les produits animaux et qu'un certain nombre de pays européens seraient en mesure de réduire considérablement leurs émissions simplement en apportant des changements. diététique .
Rien de nouveau, même si voir les chiffres mis en noir et blanc peut aider à comprendre l'impact réel de l'industrie alimentaire et à quel point nous pourrions réduire notre empreinte environnementale simplement en changeant nos habitudes à la table.
Enfin, lors de l'évaluation de l'impact des régimes alimentaires sur les émissions de gaz à effet de serre, l'étude indique que plusieurs pays européens figurent parmi les vingt premiers États au monde dont les émissions pourraient être réduites par les changements alimentaires. En particulier, la Suède, le Danemark, la Finlande et la Norvège pourraient voir d'importantes réductions d'émissions simplement en passant à un régime plus à base de légumes.
Un régime végétalien? Cela représenterait certainement le plus faible impact négatif sur l'environnement au monde.
Pour consulter le tableau, cliquez ici. Pour télécharger le pdf avec les données de l'étude cliquez ici
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Germana Carillo
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