Tumeurs et édulcorants, soyons prudents. L'édulcorant sucralose serait associé à un risque accru de leucémie . Le sucralose est un édulcorant hypocalorique. En Europe, il est connu sous le nom de E955 , tandis qu'aux États-Unis, il est vendu sous le nom de Splenda . Le sucralose est 600 fois plus sucré que le saccharose.
La nouvelle provient d'une recherche menée par les experts de l'Institut Ramazzini de Bologne. À l'heure actuelle, des études ont été menées en laboratoire sur un modèle animal pour vérifier une augmentation de l'incidence des tumeurs due à l'apport de sucralose, avec une attention particulière à la leucémie.
Selon les données antérieures disponibles pour les scientifiques, le sucralose devrait être biologiquement inerte, mais selon la nouvelle étude, il semble que ce ne soit pas le cas, du moins selon ce que les chercheurs ont déclaré dans l'International Journal of Occupational and Environmental Health. Les chercheurs italiens ont mené une étude expérimentale pour vérifier les effets cancérigènes du sucralose.
La recherche scientifique est encore largement basée sur des tests menés sur des animaux (malheureusement aussi dans ce cas), donc des recherches supplémentaires seront nécessaires pour comprendre si le sucralose peut vraiment causer des tumeurs et des leucémies et, surtout, s'il peut avoir des effets négatifs sur le 'homme.
En 2002, le comité scientifique européen de l'alimentation humaine avait déclaré que le sucralose n'était pas une substance dangereuse pour le système immunitaire et avait donc autorisé sa vente et sa consommation dans l'Union européenne. En particulier, le Comité scientifique avait souligné que le sucralose ne provoque pas de tumeurs, ne provoque pas d'infertilité et n'augmente pas la glycémie.
Cependant, la nouvelle étude italienne remet en question la sécurité du sucralose . Hertlands Food Products, la société qui produit cet édulcorant, est immédiatement intervenue pour nier les résultats de l'étude, arguant que l'Institut Ramazzini de Bologne ne fonctionne pas correctement et ne respecte pas les normes de sécurité européennes. La société note qu'une seule étude ne peut à elle seule réfuter les preuves scientifiques déjà existantes sur la sécurité du sucralose. La crainte est qu'une fois de plus l'industrie alimentaire pense avant tout à augmenter ses profits plutôt qu'à protéger la santé des citoyens.
Le sucralose est proposé à la vente comme une alternative hypocalorique au sucre . Il est particulièrement populaire aux États-Unis où il est acheté et utilisé par des millions de citoyens. L'entreprise qui produit du sucralose ne peut certainement pas accepter que son produit soit déclaré dangereux pour la santé. Mais les experts ont assuré qu'ils mèneront de nouvelles études pour clarifier et enquêter sur la situation.
Marta Albè
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