Caractéristiques
L'artichaut appartient à la catégorie des plantes vivaces et herbacées et a une origine typiquement méditerranéenne: en fait, c'est une plante qui se développe surtout dans toutes ces zones et lieux caractérisés par des températures assez élevées tout au long du parcours du an.
Dans tous les cas, l'artichaut est une plante déjà particulièrement répandue depuis l'Antiquité: en fait, déjà à l'époque des anciens Romains et Grecs il était utilisé en raison de ses propriétés bénéfiques (notamment sur le système digestif), mais aussi parce qu'il est c'est une épice particulièrement utile pour donner plus de saveur aux viandes de poulet, de porc et de lapin.
L'usine d'artichaut a généralement une racine pivotante et, au printemps, les premières feuilles poussent généralement, qui se caractérisent par une couleur verte typique tendant au gris et dans la partie centrale de la rosace finale, nous pouvons trouver la tige ramifiée classique, à laquelle les extrémités sont les capitules.
Ce sont précisément les capitules qui sont utilisés en cuisine, car ils représentent la partie comestible et la plus tendre de toute la plante d'artichaut.
Culture et semis
L'artichaut est cultivé comme plante productive et, pour cette raison, il peut être exploité jusqu'à un maximum d'une décennie.
Le développement spontané des «fruits» de l'artichaut, qui sont représentés comme mentionné ci-dessus par les capitules, se produit pendant la période comprise entre la dernière partie de la saison d'hiver et le printemps, même si les pratiques de culture modernes sont souvent utilisées pour lesquelles l'artichaut il est également produit pendant la période entre l'automne et l'hiver.
La plante d'artichaut est cultivée à la fois dans le jardin et dans le champ complet et à partir de chaque plante, il y a la possibilité d'obtenir jusqu'à un nombre maximum de capitules égal à dix: cela explique la raison pour laquelle il n'y a pas besoin d'avoir de nombreuses plantes, car elles sont très productives.
Le semis de l'artichaut peut être réalisé à la fois par graines et par méthode agamique (en utilisant dans ce dernier cas, en variante, les carducci ou les ovules).
Cette opération doit toujours être effectuée à l'intérieur d'un lit de semence abrité: la période est généralement celle correspondant à la saison hivernale, tandis que dans le cas où le lit de semence protégé n'est pas disponible, mieux vaut se concentrer sur la saison printanière; alternativement, les semis en plein champ devraient avoir lieu au cours du mois de mai.
À l'intérieur du lit de semence, il faut donc introduire la graine en formant des rangées et en faisant particulièrement attention à ne jamais dépasser un centimètre et demi de profondeur.
Climat et terrain
L'artichaut se caractérise par son développement optimal dans tous les endroits qui ont un climat typiquement doux et sec, bien qu'il puisse s'adapter assez bien même à ces climats avec des températures plutôt froides (mais pas trop).
Parmi les principaux dangers, liés au sol, qui peuvent survenir pour la plante d'artichaut, on trouve certainement les changements de température et le gel, qui peuvent créer des dommages même substantiels à la plante.
En ce qui concerne le sol, la plante d'artichaut se caractérise plutôt par un développement excellent sur tous les sols qui ont un mélange moyen, mais qui sont également riches et profonds (le niveau de squelette doit toujours être assez limité), mais il peut aussi pousser sur tous ces sols très argileux voire calcaires, jusqu'à se développer (quoique avec quelques difficultés) même dans les sols saumâtres et acides.
Planter et entretenir
Les ovules de la plante d'artichaut doivent être retirés de la structure principale pendant la saison estivale.
La première chose à faire est de les laisser germer: il est conseillé de les stocker les unes sur les autres puis de les humidifier un peu pendant au moins deux jours consécutifs.
La prochaine étape sera de planter les œufs à l'intérieur du potager, après avoir fait des trous à une bonne profondeur (au moins vingt centimètres), en respectant toujours les distances d'au moins 100 centimètres entre une plante et une autre (souvent un plus grande distance, environ 120 centimètres).
Si vous souhaitez obtenir une production au printemps, le carducci doit être retiré de l'usine principale dès l'automne, tandis que pour ceux qui souhaitent une production concentrée en automne et en hiver, le carducci doit être plantés à l'intérieur du champ d'artichaut au printemps.
Culture d'artichaut: ravageurs et maladies
Les principaux dangers pour l'artichaut proviennent directement des escargots et des souris: en particulier, les campagnols sont les ennemis les plus importants, car ils sont capables de créer des dommages assez importants aux racines de cette plante herbacée vivace, parfois même irréparable. .
En tout cas, parmi les différentes catégories d'insectes dangereux pour l'artichaut, on trouve les pucerons, le grillotalpa et le coléoptère: cependant, l'insecte qui cause le plus de dégâts est représenté par l'artichaut nocturne, qui dispose de larves que ils peuvent pénétrer à l'intérieur des feuilles (dans ce cas, nous recommandons l'utilisation de pyrèthre ou de roténone).
En déplaçant l'attention sur les principales maladies, cependant, la maladie blanche (taches jaunes sur les feuilles) attire immédiatement l'attention, sur laquelle une moisissure de couleur blanchâtre typique peut également se former.
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