Il y a une nouveauté importante dans les habitudes alimentaires des Italiens. Selon une analyse, la consommation de viande a baissé de 30%, tout comme les prix de gros. Cela s'est également reflété dans les abattages, qui ont été réduits de 4,5% pour le secteur bovin et de 15,8% pour les porcs.
Pendant le lock-out, certains secteurs ont moins souffert des effets de la contraction de la consommation que d'autres. Pas celui de la viande, qui n'a pas pu profiter des ventes en ligne et a également subi le poids de la fermeture des restaurants.
Selon l'analyse de l'organisation interprofessionnelle de la viande bovine-Oicb, portée à la connaissance d'Il Sole24Ore, c'est la filière viande de veau qui a subi une forte baisse de 1,7%.
Selon les données de l'Organisation, l'Italie est le 4e producteur de viande bovine (10,2%) après la France (18,4%), l'Allemagne (13,9%) et le Royaume-Uni (11,6%), mais notre pays a perdu près d'un tiers de sa production en 10 ans. Tendance confirmée également lors du verrouillage.
Le gouvernement a également lancé une série de mesures, avec une aide de 35 millions d'euros pour le secteur de la viande mais les conditions restent critiques, tant sur le marché intérieur qu'à l'exportation. À présent, les producteurs doivent se débarrasser de l'offre excédentaire, ce qui entraîne une baisse des prix.
Cela a déjà conduit à une baisse des abattages. Selon les données d'Istat, au cours des cinq premiers mois de 2020, il y a eu une baisse de 4,5% dans le secteur de la viande bovine et de 15,8% dans celui des porcs.
Des chiffres qui ont déjà conduit la Commission européenne à estimer une baisse de la production de viande bovine de 1,7% et de la consommation de 2,7% pour l'ensemble de 2020.
Au-delà de la dynamique déclenchée par le coronavirus et du verrouillage qui en résulte, il semble clair que les Italiens changent leurs habitudes alimentaires. En fait, la baisse n'est pas strictement liée aux événements sanitaires de 2020 mais est désormais imputable à une décennie entière.
Qu'il s'agisse d'un choix santé ou éthique, les Italiens mangent de moins en moins de viande et cela ne peut être que bon pour leur santé mais aussi pour celle de la planète.
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Sources de référence: IlSole24Ore, Assograssi
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