La startup créée par Camilla et Luca, un jeune couple qui a décidé de quitter un emploi sécurisé pour un projet important, s'appelle « Beautiful inside », un nom qui est tout un programme : conserver les fruits et légumes jetés uniquement pour leur aspect esthétique.
Mari et femme, tous deux âgés de 31 ans, ont décidé de consacrer leurs efforts pour éviter le gaspillage alimentaire, en particulier ceux de fruits et légumes jetés simplement parce qu'ils ne répondent pas à certaines normes esthétiques alors qu'en réalité, ils seraient parfaits pour être consommés.
«Des déchets basés sur des canons purement esthétiques et non qualitatifs, qui créent d'énormes dommages pour les agriculteurs, l'environnement et notre économie», écrivent-ils sur leur site Internet.
Choix très courageux puisqu'ils avaient tous deux des emplois permanents, Luca a travaillé dans une multinationale à Genève tandis que Camilla était en charge de la publicité pour une maison d'édition.
Après avoir changé de vie, ils se déplacent à bord de leur Ape Car en économisant des fruits et légumes et jusqu'à présent, ils ont déjà évité le gaspillage de 45 tonnes de fruits et légumes, tous d'origine italienne. Et ils le font en commençant par le chef de la chaîne d'approvisionnement, c'est-à-dire les exploitations elles-mêmes. Comme Camilla l'a dit dans une interview:
«Les producteurs sont toujours ignorés par certains grands débats sur le monde de l'alimentation. Mais ce sont eux qui risquent le plus. C'est pourquoi nous ne luttons pas pour la fin de la vie, mais pour tout ce qui touche à la récolte: un gaspillage dont les gens ne parlent pas ».
La société «Bella inside» est née en 2021 mais les ventes n'ont commencé qu'en avril de l'année dernière. Au départ, en guise de rodage, le couple s'est limité à acheter les légumes qui seraient jetés, puis à les revendre autour de Milan.
Une manière aussi de mener des activités de communication et de sensibilisation, de faire comprendre au plus grand nombre à quel point ces défauts sont naturels et combien la qualité dépasse les apparences.
Depuis, leur marché a augmenté et certains restaurants s'approvisionnent également auprès de Bella Dentro, ainsi que des gens ordinaires qui les recherchent sur le site ou directement. Un laboratoire de transformation des fruits et légumes a également été inauguré récemment. Comme l'a dit Camilla:
«Dans la région de Lodi, nous nous sommes appuyés sur une coopérative sociale qui implique des enfants autistes. Nous avons également acheté les machines pour fabriquer des fruits et légumes secs. Nous avons trouvé un petit magasin à Milan que nous souhaitons ouvrir au printemps. L'Ape reste pour les livraisons et fait connaître les produits "
Rien n'est gaspillé comme ça et les gens qui achètent ont aussi un bon avantage puisque les produits coûtent environ 20% de moins que le prix qu'ils auraient dans la grande distribution.
