Pourquoi jeter l'eau de cuisson des légumineuses alors que vous pouvez essayer tant de délicieuses recettes? Nous proposons une mousse au chocolat préparée avec un ingrédient diététique, économique et anti-gaspillage: l'acquafaba.
Qu'est-ce que Acquafaba? Si vous ne connaissez pas cette préparation, probablement en regardant la photo il vous semblera voir le blanc d'oeuf fouetté. En réalité, le contenu du récipient est simplement l'eau de cuisson des pois chiches, le jus de citron et le sucre. Voici toutes les instructions pour le préparer.
La mousse au chocolat préparée avec de l'aquafaba est parfaite pour les personnes au régime , mais qui ne veulent pas renoncer au goût d'un dessert léger et en même temps gourmand. Ne contenant ni lait ni œufs , ce dessert est également parfait pour ceux qui ont choisi de suivre un régime végétalien .
Ingrédients
- 150 ml d'eau de cuisson de pois chiches
- une cuillère à café de jus de citron
- 2 cuillères à café de sucre en poudre
- 150 gr de chocolat noir
- 15 gr de noisettes hachées
- Temps de préparation:
15 minutes - Temps de cuisson:
- - Temps de repos:
- - Doses:
3 personnes - Difficulté:
faible
Méthode
- laisser refroidir l'eau de cuisson des pois chiches dans un récipient au réfrigérateur, monter le liquide au fouet pendant 5 minutes
- ajouter le jus de citron filtré et continuer à fouetter, puis ajouter le sucre et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit ferme
- remplir une casserole en métal avec environ trois doigts d'eau
- placer un bol plus petit sur le dessus (contenant le chocolat haché)
- allumer la flamme à feu moyen-doux
- remuer continuellement jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu
- laissez le chocolat refroidir
- ajouter le chocolat à l' aquafaba en remuant doucement
- placer la mousse au chocolat dans des petits verres et servir en décorant avec les noisettes hachées
Cette mousse au chocolat acquafaba est un dessert simple et rapide à réaliser, une excellente alternative pour proposer un dessert à la fois sain, léger et savoureux.
