"Nous avons une responsabilité particulière pour l'avenir, nous voulons que nos enfants et petits-enfants héritent d'un monde digne d'être vécu et aimable"
Ce sont les mots de Claus Hipp, autrefois directeur général de la société homonyme, fondée en 1932 par Georg Hipp et qui depuis plus d'un demi-siècle produit des produits biologiques pour les enfants de la plus haute qualité.
L'entreprise se consacre avec le plus grand soin et la plus grande conviction à l'agriculture biologique et biologique, assumant la responsabilité du développement sain et naturel des enfants.
Une ferme biologique qui s'étend sur 2000 hectares à 80 km de Gdansk dans la province d'Elblag, un endroit à l'écart du smog et de la circulation urbaine, un endroit enchanté où le temps semble s'être arrêté, c'est la ferme biologique Hipp, qui a a ouvert les portes, escorté par un guide spécial: Stefan Hipp lui-même, pour aller voir de nos propres yeux, et pour toucher de première main combien d'efforts et de passion il faut pour mener une entreprise biologique qui respecte toutes les formes de vie, et qui a un seul et unique objectif: participer au développement de nos enfants de manière saine et naturelle.
Nous avons parcouru la longueur et la largeur de la ferme, nous avons pu admirer ses couleurs et ses odeurs et entendre ses bruits. Une ferme dans laquelle l'ordre de ne pas couper l'herbe à l'heure du déjeuner pour ne pas tuer les abeilles est un ordre obligatoire et dans laquelle toute forme de vie est respectée et protégée, affirmant fermement que la nature ne fait jamais rien pour rien .
La philosophie de l'entreprise vise entièrement à établir un équilibre entre la nature et l'être humain. L'objectif qu'elle poursuit est d'être toujours à l'affût de méthodes agricoles qui travaillent en harmonie avec la nature, favorisant ainsi la biodiversité. Depuis des années, HiPP tente de concentrer ses efforts sur la recherche de l'équilibre parfait entre l'environnement et les priorités sociales et économiques, bien avant que la durabilité ne devienne un mot-clé aussi central, comme c'est le cas aujourd'hui.
Au cours des jours passés en contact étroit, M. Hipp a tenté de nous parler de la tradition de sa famille et de son entreprise, mais surtout de l'engagement pris au fil des ans pour faire en sorte que le bio ait la bonne place dans une société où le revenu compte davantage. de qualité et de bien-être.
Pour faire pousser une ferme biologique de cette manière, le respect du sol et de la nature est la première chose à mettre en œuvre, et un sol organique est une terre riche en vie et en bonne santé, dans laquelle des êtres vivants capables de faire vivre les cultures, sans aucune besoin d'utiliser des pesticides et des produits chimiques.
En fait, de nombreux facteurs ont un impact sur le sol, à commencer par l'expansion urbaine, le travail du sol aux mauvais moments jusqu'au compromis complet des aquifères.
Et donc en premier lieu sa santé doit être préservée, car seul un sol qui respecte son ordre naturel est un sol sain et un sol sain produit une alimentation saine pour des personnes en bonne santé.
Son mantra est précisément: «un sol sain, une alimentation saine, des gens en bonne santé» (un sol sain, une alimentation saine, des gens en bonne santé.)
En plus de cette merveilleuse journée sur le domaine et d'une leçon spécialement pour nous sur le concept de bio et de durabilité, nous avons interviewé M. Stefan Hipp pour vous .
Quels sont les réels bienfaits de l'alimentation biologique dans notre vie de tous les jours?
«Je crois que les aliments biologiques sont les aliments les plus propres et les plus sains qui puissent exister, car il s'agit d'aliments produits sans aucune utilisation de produits chimiques et dans lesquels il n'y a aucun résidu. C'est pour ce qui concerne l'alimentation biologique, car en ce qui concerne les cultures biologiques, le discours est différent. L' agriculture biologique a un impact complètement différent sur l'environnement de l'agriculture traditionnelle. L'agriculture traditionnelle a un impact sur le milieu environnant, en déversant d'abord dans le sol puis dans les aquifères les produits chimiques utilisés pour la culture. Le plus grand soutien que nous puissions apporter à notre monde, pour donner aux générations futures un monde meilleur où vivre, est de protéger les cultures biologiques., pour consommer des produits bio, pour faire en sorte que la demande sur le marché augmente. "
Quels sont les avantages de l'agriculture biologique?
Je pense que l'agriculture biologique est importante pour notre avenir pour deux raisons:
1) pour la santé humaine, car les produits biologiques sont 100% propres, produits sans aucune utilisation de produits chimiques et polluants et pour la santé de l'environnement;
2) parce que c'est le meilleur moyen de protéger l'environnement pour les générations futures et de rendre notre monde agréable et vivable.
Pourquoi est-il si important que les aliments pour bébés soient contrôlés plus étroitement? Et quels sont les plus importants?
Bien sûr, les enfants sont les consommateurs les plus sensibles que nous puissions avoir, c'est pourquoi il est extrêmement important qu'ils consomment des aliments totalement exempts de toute substance chimique et de tout résidu de produit polluant.
C'est la raison pour laquelle nous soumettons tous nos produits à environ 260 contrôles en vérifiant plus de 1000 substances différentes .
Nous contrôlons l'ensemble du processus de production, nos matières premières devront être très élaborées pour ensuite mettre nos produits sur le marché, donc la base à partir de laquelle nous partons est évidemment de produire toutes les matières premières sans utiliser de produits chimiques.
Nous vérifions l'ensemble du processus de production, nous vérifions les recettes, les pesticides, les engrais chimiques, les métaux lourds, les nitrites, les nitrates, dans nos contrôles nous prêtons attention à plus d'un millier de substances différentes, qui augmentent chaque année au fur et à mesure de leur développement en nombre croissant, à utiliser en agriculture.
Quelle est la manière la plus efficace de sensibiliser les consommateurs à l'importance de l'agriculture biologique?
Je pense qu'il est vraiment important d'expliquer aux consommateurs les bases de l'agriculture biologique, les différences entre l'agriculture biologique et l'agriculture traditionnelle, les avantages de l'agriculture biologique pour nous, les humains et pour l'environnement.
Mais aussi tous les effets que l'agriculture conventionnelle a apportés et apporte à notre monde. Il détruit le sol, pollue les aquifères. Je pense que le consommateur est capable de comprendre comment il est clair que le meilleur choix est celui du produit biologique.
Je pense qu'il est logique que la consommation de produits non biologiques puisse aussi nuire à notre santé d'une manière ou d'une autre, si la nourriture est contaminée par un pesticide ou un polluant.
Qu'espérez-vous pour l'avenir en matière d'environnement?
Mon espoir est que les générations et nous tous réalisons que le monde de minuit est très proche, il peut même être presque trop tard. Nous devons changer la façon de penser, même si les nouvelles générations le font déjà, pour elles la question du changement climatique est très pertinente, elles sont également prêtes à dépenser plus pour les produits biologiques par exemple.
J'espère donc qu'à l'avenir, autant de personnes que possible se rendront compte que ce sont les mesures que nous pouvons prendre pour protéger notre environnement et que nous devons tous motiver le plus de personnes possible à cette fin. Si nous retroussons nos manches pour rendre notre monde meilleur, nous pourrions réparer les dommages causés au cours des 50 à 60 dernières années .
Silvia Romano
