Si vous êtes amateur de cuisine chinoise, vous connaîtrez sûrement les boulettes de riz qui sont généralement servies avec des légumes, des champignons, des pousses et de la sauce soja. Cela faisait longtemps que je voulais essayer d'en faire chez moi, voici la recette que j'ai essayée …
Je ne fréquente pas les restaurants chinois (en effet on peut dire que je n'y vais presque jamais) mais certains des plats typiques de leur tradition (ou du moins ceux qui arrivent à nos latitudes) sont végétariens et donc potentiellement intéressants pour varier un peu le régime classique. Parmi mes préférés, il y a les gnocchis au riz et aux légumes qui sont souvent très (ou plutôt trop!) Savoureux dans les restaurants. Ce n'est pas un mystère que des arômes supplémentaires tels que le glutamate monosodique sont utilisés.
J'ai donc pensé à les préparer chez moi à partir de farine de riz avec l'ajout de 0 farine (les chinois sont à la place uniquement à base de riz). La recette originale demande de les habiller non seulement avec des courgettes, des carottes et des oignons, mais aussi avec des champignons chinois spéciaux et des germes de soja. Cependant, je n'ai pas l'habitude de consommer ces deux derniers aliments et donc vous ne les trouverez pas dans la recette que j'ai utilisée.
Ingrédients pour 2 portions de gnocchi:
- 130 grammes de farine de riz
- 70 grammes de farine 0
- 120 ml d'eau
- 1 pincée de sel
Ingrédients pour la vinaigrette:
- 1 carotte moyenne
- 1 courgette moyenne
- 1 petit oignon blanc
- Huile d'olive extra vierge
- Sel au goût
- Sauce soja
Pour préparer les gnocchis, mélangez simplement la farine et l'eau pendant quelques minutes jusqu'à ce que vous obteniez la bonne consistance qui doit être uniforme, douce et facile à travailler (ajoutez un peu plus de farine ou une goutte d'eau au besoin).
À ce stade, formez une pâte longue et cylindrique et coupez vos gnocchis qui doivent avoir la forme caractéristique des chinois, c'est-à-dire ovales et allongés.
Faites revenir le tout jusqu'à ce que les légumes soient cuits (ajoutez un peu d'eau si nécessaire) et ils seront croquants. Une fois la sauce prête, faites bouillir l'eau, ajoutez le sel et faites cuire les gnocchis pendant 8 à 10 minutes (le temps nécessaire varie en fonction de leur épaisseur). Une fois prêts, faites-les revenir avec les légumes quelques minutes au wok et ajoutez un peu de sauce soja.
J'avoue que je les ai aussi goûtés avec la sauce et ils sont tout aussi bons, si vous avez quelqu'un dans votre famille qui n'aime pas trop les légumes, essayez aussi cette alternative.
Avez-vous déjà essayé de faire des boulettes de riz chinois à la maison? Vous ont-ils satisfaits?
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À la prochaine
Francesca
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