Les pâtes aux friggitelli sont un premier plat très savoureux. De facile à réaliser , cette recette vegan peut également être préparée en peu de temps pour rentrer du travail.
La saveur de cette recette est très spéciale. Le crémage parfait des pâtes avec la sauce les rend crémeuses et appétissantes . En raison de la forte saveur des friggitelli, ce premier plat est dédié aux convives adultes, les enfants les aiment rarement. (Cependant, nous vous conseillons d'habituer les enfants dès leur plus jeune âge à la consommation de légumes et de légumineuses afin qu'ils aient une alimentation variée et saine.) Les
pâtes con i friggitelli sont définitivement un plat de printemps , la période de récolte de ces petits poivrons doux vient de commencer, vous les trouverez donc facilement sur les stands de fruits et légumes.
Ingrédients
- 400 grammes de piments friggitelli
- 1 échalote de taille moyenne
- 400 gr de pâtes (de préférence des spaghettis)
- huile d'olive extra vierge au goût
- sel au goût
- eau au goût
- Temps de préparation:
environ 20 minutes - Temps de cuisson:
environ 20 minutes - Temps de repos:
3 heures de montée - Doses:
pour 4 personnes - Difficulté:
faible
- Lavez soigneusement les friggitelli, coupez la tige, divisez-les en deux et retirez les filaments blancs et les graines placés à l'intérieur, puis coupez le légume dans le sens de la longueur en tranches très fines.
- Nettoyez et hachez finement l'échalote et placez-la dans une grande poêle avec l'huile.
- Faites légèrement frire et ajoutez les piments friggitelli préalablement coupés, faites-les
dorer et ajoutez de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient presque couverts, ajoutez du sel et faites cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
- En attendant, faites cuire les pâtes dans beaucoup d'eau bouillante salée et quand elles sont al dente, égouttez-les,
ajoutez-les à la sauce et terminez la cuisson des pâtes avec les poivrons, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. - Lorsque les pâtes sont cuites, les déposer sur une assiette et servir immédiatement.
Pour raccourcir le temps de préparation du plat, vous pouvez nettoyer et trancher les friggitelli à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à la cuisson en les enveloppant de papier absorbant humide.
Ilaria Zizza
