Pangoccioli , la recette pour les préparer à la maison avec des ingrédients non raffinés et sans sucre blanc. Très doux et délicieux, ces sandwichs sucrés sont idéaux pour les loisirs à l'école et sont également parfaits pour une collation pour petits et grands.
Nos petits pains sucrés sont faits avec 1 farine , sirop d'agave et chocolat extra noir, et ont un goût délicat et non écoeurant. La pâte est molle et facilement travaillable, même s'il sera utile, cependant, d'avoir un tarot, ou une spatule, pour aider davantage. Malgré l'absence de levure mère, nos pangoccioli sont encore légers et digestibles, la quantité de levure utilisée est en fait faible.
Ingrédients
- 480 grammes de farine 1
- 250 grammes de lait
- 80 grammes de sirop d'agave
- 2 œufs (98 gr décortiqués)
- 4 gr de levure de bière
- 120 gr de chocolat noir
- 1 farine supplémentaire au goût
- lait supplémentaire au goût
- Temps de préparation:
15 minutes - Temps de cuisson:
environ 20 minutes - Temps de repos:
10 heures de montée - Doses:
pour 10 pangoccioli de 90 gr - Difficulté:
faible
- Mettez le lait dans un bol ou dans le batteur planétaire et dissolvez la levure à l'intérieur,
- ajoutez également le sirop d'agave et les œufs décortiqués et travaillez le tout jusqu'à consistance mousseuse,
- incorporer enfin la farine,
- couvrir la pâte d'un film plastique et la laisser lever jusqu'à ce qu'elle double,
- hachez grossièrement le chocolat,
- et mettre la pâte sur le plan de travail fariné, pétrir à nouveau,
- puis travaillez à nouveau en incorporant le chocolat fraîchement râpé.
- Divisez la pâte en parties de poids égal,
- formez des boules et placez-les dans une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé,
- et laissez-les remonter jusqu'à ce qu'ils aient doublé.
- Lorsque le levain est terminé, badigeonnez-les de lait supplémentaire,
- cuire au four et cuire au four préchauffé à 180 ° pendant une vingtaine de minutes ou jusqu'à coloration dorée,
- une fois cuit, sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
Les pangoccioli peuvent être conservés dans des récipients spéciaux pendant quelques jours ou ils peuvent être congelés et décongelés si nécessaire.
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Ilaria Zizza
