Focaccine de pomme de terre , la recette sans levure pour préparer de délicieuses focaccias en très peu de temps à utiliser à la place du pain. Ces pizzas, en effet, en plus d'être rapides à pétrir, cuisent rapidement à la poêle et au four et feront le bonheur des plus petits.
A servir au dîner pour accompagner un deuxième plat ou pour une collation alternative riche, ils peuvent également enrichir un buffet d'anniversaire. Ces scones végétaliens sont préparés avec des pommes de terre bouillies et de la farine d'épeautre , puis aromatisés avec de la poudre de romarin maison.
Ingrédients pour 20 muffins
- 1,2 kg de pommes de terre
- 200 grammes de farine d'épeautre
- 20 gr d'huile d'olive extra vierge
- 6 gr de sel
- 2 brins de romarin frais
- Temps de préparation:
environ 40 minutes - Temps de cuisson:
environ 10 minutes - Temps de repos:
- - Doses:
pour 4 personnes - Difficulté:
faible
- Mettez les pommes de terre dans une casserole remplie d'eau, portez-les à ébullition et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles collent facilement avec une fourchette, puis retirez-les de l'eau et laissez-les refroidir,
- une fois froid, épluchez-les, écrasez-les avec un presse-purée et mettez-les dans un grand bol.
- Rincer le romarin, mettre ses aiguilles dans une poêle antiadhésive et le sécher à feu doux sans le laisser brûler, puis les transférer dans un mortier et le pulvériser.
- Ajouter la farine, le sel, la poudre de romarin et l'huile à la purée de pommes de terre et mélanger jusqu'à ce que tout soit mélangé.
- Avec les mains humidifiées, prélevez un peu du mélange, formez les scones et placez-les sur des carrés de papier sulfurisé,
- après avoir terminé les ingrédients, il est possible de faire cuire les scones à la fois dans une casserole et au four,
- pour la cuisson dans la casserole, placez chaque muffin avec du papier sulfurisé dans une casserole à fond épais et faites cuire environ cinq minutes à feu moyen en le tournant avec une spatule,
- pour la cuisson au four, par contre, ils doivent être placés dans une casserole en les laissant avec du papier sulfurisé et cuits dans un four préchauffé à 180 ° pendant une dizaine de minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Une fois cuits, laissez refroidir les scones de pommes de terre pendant quelques minutes avant de servir.
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Ilaria Zizza
