Fleurs de courgettes farcies et gratinées , la recette pour les préparer sans béchamel avec uniquement des ingrédients végétaux. Léger et savoureux, ce plat d'été croquant et savoureux aux pommes de terre et au paprika peut également être servi à température ambiante et inclus dans les entrées ou en accompagnement pour accompagner les seconds plats.
La cuisson rapide au four crée une panure externe croustillante, tandis que la garniture molle est faite de pommes de terre aromatisées au paprika fumé.
Ingrédients pour 8 fleurs de courgettes farcies
- 200 gr de pommes de terre
- 8 fleurs de courgettes
- 2 feuilles de basilic
- chapelure au goût
- huile d'olive extra vierge au goût
- Sel au goût
- paprika fumé au goût
- Temps de préparation:
environ 60 minutes - Temps de cuisson:
14 minutes - Temps de repos:
5 minutes - Doses:
pour 4 personnes - Difficulté:
faible
- Faites bouillir les pommes de terre dans beaucoup d'eau froide et lorsqu'elles sont facilement embrochées avec les dents d'une fourchette, retirez-les de l'eau, épluchez-les et passez-les dans un presse-purée en les recueillant dans une grande casserole.
- puis ajoutez l'huile, le sel, le basilic lavé et haché à la main, le sel et l'huile d'olive extra vierge, et faites cuire à feu moyen en remuant constamment pendant quelques minutes, puis éteignez le feu et laissez refroidir.
- Lavez maintenant les fleurs de courgette et, en prenant soin de ne pas casser ses pétales, extrayez le pistil,
- égouttez- les à l'envers et tamponnez-les avec un chiffon non lavé avec un assouplissant.
- Transférer la purée de pommes de terre préalablement préparée dans un sac-à-poche et avec cette farce chaque fleur la remplit presque jusqu'au bord de ses pétales,
- graisser les fleurs avec de l'huile puis les passer dans la chapelure,
- placez-les dans une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et faites-les cuire au four préchauffé à 200 ° pendant dix minutes et quatre autres en mode grill.
- Une fois cuits, sortez-les du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir,
- les fleurs de courgettes farcies et gratinées peuvent encore être servies chaudes et à température ambiante.
D'autres peuvent également vous intéresser
- recettes aux fleurs de courgettes
- recettes avec pommes de terre
- recettes avec des légumes farcis
- Fleurs de citrouille farcies
Ilaria Zizza
