Paniers de courgettes et de feta parfumés au curcuma , voici la recette d'un amuse-gueule d' été vraiment savoureux. A servir strictement à température ambiante, ces tartelettes salées sont parfaites pour vos apéritifs mais vous pouvez aussi les préparer pour un buffet froid.
Le panier croquant de pâte brisée végétalienne contient une garniture savoureuse de courgettes et de feta. Les légumes sont préalablement cuits dans une poêle avec de la bonne huile d'olive extra vierge et de l'oignon Tropea, et, pour donner une touche de caractère, nous avons ajouté une pincée de curcuma.
Vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance, laisser refroidir les paniers à température ambiante et mettre la garniture au réfrigérateur; puis assemblez le tout avant de servir et vous aurez des paniers parfumés et savoureux de courgettes et de feta parfumés au curcuma.
Ingrédients
- 125 grammes de farine 1
- 60 grammes d'eau
- 40 gr d'huile d'olive extra vierge
- 1 pincée de sel
- 1 courgette
- 75 gr de fromage feta
- 1/4 d'oignon rouge Tropea
- 1 pincée de curcuma
- huile d'olive extra vierge au goût
- 10 moules à tartelettes
- légumineuses séchées au goût
- papier sulfurisé
- Temps de préparation:
environ 40 minutes - Temps de cuisson:
30 minutes
Temps de repos: temps de refroidissement- Portions:
pour 10 paniers - Difficulté:
faible
- Combinez la farine, le sel, l'eau et l'huile dans un bol et mélangez le tout pour obtenir un mélange non collant,
- aplatir avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ un demi-centimètre,
- posez le moule sur la pâte et découpez la pâte à environ un centimètre de celle-ci,
- recouvrir le pochoir avec la pâte fraîchement coupée et couper les bords en enlevant l'excédent,
- couvrir la pâte de papier sulfurisé, presser un peu pour la faire adhérer et remplir le moule de légumineuses séchées, et continuer ainsi jusqu'à ce que la pâte soit finie,
- mettre tous les paniers dans la lèchefrite et cuire au four chaud,
- cuire à 200 ° pendant environ une demi-heure.
- En attendant, lavez la courgette, coupez-la et coupez-la en petits cubes,
- épluchez l'oignon et coupez-le finement,
- puis mettez le tout dans une casserole avec l'huile et le curcuma, et faites cuire à feu moyen, en remuant souvent, pendant une dizaine de minutes, puis éteignez le feu et laissez refroidir.
- Lorsque les paniers sont cuits, vous pouvez les sortir du four et, en prenant soin de ne pas les brûler, vous pouvez les retirer délicatement des moules et les laisser refroidir sur une grille.
- Mélangez ensuite la courgette avec la feta émiettée dans un bol et mélangez-les ensemble,
- puis farcir chaque panier avec ce mélange.
- Une fois assemblés, les paniers de courgettes et de feta au curcuma doivent être servis immédiatement.
D'autres peuvent également vous intéresser:- recettes avec courgettes
- recettes avec pâte brisée
- recettes de buffets
Ilaria Zizza
