Pâte brisée légère à l'avocat , la recette pour préparer l'une des bases de pâtisserie les plus réputées sans beurre ni huile. Variante de la recette classique, elle est préparée avec des ingrédients peu raffinés pour des tartes et biscuits maison légers, moelleux et parfumés.
L'avocat, fruit aux propriétés nutritionnelles bien connues, est parfait pour remplacer le beurre dans différentes préparations car, une fois mélangé, avec ses huiles il permet de bien compacter la pâte.
Pour préparer cette pâte brisée légère et sans lactose , vous devez utiliser un avocat mûr, donc doux au toucher, et selon votre goût, vous pouvez aromatiser le mélange avec des écorces d'agrumes de saison ou des graines de vanille.
Ingrédients
- 200 gr de farine 1
- 80 gr d'avocat mûr
- 80 grammes de cassonade
- 1 œuf (52 gr décortiqué)
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- Temps de préparation:
15 minutes - Temps de cuisson:
- - Temps de repos:
- - Doses:
pour 4 personnes - Difficulté:
faible
- Épluchez l'avocat et retirez le noyau, mettez le fruit dans un robot culinaire et broyez-le jusqu'à obtenir une purée,
- dans un bol mettre la farine, le sucre, l'œuf, le bicarbonate et éventuellement les arômes,
- ajoutez l'avocat et mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte très compacte.
- Une fois que la pâte brisée légère est prête, elle peut être utilisée immédiatement; il est conseillé de le travailler avec de la farine supplémentaire pour le rendre moins collant.
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Ilaria Zizza
