Cheesecake aux fraises , la recette sans épaississant pour préparer un dessert frais et sans cuisson que tout le monde aime,
Selon la recette traditionnelle, notre cheesecake a une garniture préparée avec du fromage à la crème et de la crème; le glaçage à la place est préparé avec des fruits frais et du sirop d'agave et ne nécessite aucun type d'épaississant, il suffit de le cuire pendant quelques minutes et d'attendre qu'il refroidisse un peu au réfrigérateur.
Ce gâteau, en fait, doit être préparé bien à l'avance car il doit reposer pendant au moins dix heures pour permettre à la garniture de fraise de "tirer" sans utiliser de verre ou d'autres types de gélatine.
Pour ceux qui suivent un régime sans cruauté, nous recommandons la recette de cheescake végétalien aux fraises.
Ingrédients
- 180 gr de biscuits secs
- 100 gr de beurre
- 175 gr de fromage à tartiner
- 250 ml de crème fraîche
- 50 grammes de sucre de canne en poudre
- 200 gr de fraises déjà lavées
- 100 ml d'eau
- 6 gr de fécule de maïs
- 20 gr de sirop d'agave
- fraises supplémentaires au goût
- Temps de préparation:
environ 60 minutes - Temps de cuisson:
- - Temps de repos:
10 heures - Doses:
pour 6 personnes - Difficulté:
moyenne - faible
- Finement émietter les biscuits dans un aliment
processeur , faire fondre le beurre et l' ajouter aux biscuits et mélanger à nouveau en actionnant les lames,
- transférer ensuite le mélange à l'intérieur d'un cercle d'ouverture placé dans une barquette, ou dans un moule à fond amovible préalablement garni de papier sulfurisé,
- et écraser le tout avec une spatule, mettre au réfrigérateur
- et en attendant préparer la garniture en mélangeant le fromage à tartiner avec le sucre de canne en poudre,
- dans un autre bol, fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme et
- avec des mouvements circulaires allant de bas en haut, incorporer la chantilly dans le fromage,
- laver soigneusement les fraises supplémentaires, les couper en tranches et les poser sur tout le périmètre du cercle,
- puis ajoutez la garniture, nivelez-la avec une spatule et placez-la au réfrigérateur.
- Maintenant, dissolvez la fécule de maïs dans l'eau,
- mélanger les deux cents grammes de fraises avec du sirop d'agave et verser la purée obtenue dans l'eau amidonnée,
- mettre sur le feu et laisser mijoter en remuant fréquemment jusqu'à ce que la quantité d'eau soit réduite de moitié, puis éteindre le feu et laisser refroidir,
- lorsque le glaçage est froid, versez-le sur le cheesecake, nivelez-le doucement avec une cuillère et placez-le au réfrigérateur pendant au moins dix heures.
- Après les heures de repos, le cheesecake aux fraises sera prêt à être servi.
Le cheesecake aux fraises doit toujours être placé au réfrigérateur et être consommé dans les quelques jours.
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Ilaria Zizza
