Haricots Falafel di fava , la recette pour préparer des boulettes de viande entièrement végétales à la maison. Épicés et parfumés, ils ont un goût très prononcé capable de conquérir même les palais les plus exigeants. Une street food gourmande et printanière qui représente certainement une manière captivante et alternative de proposer des légumineuses, en particulier des fèves.
Bien que les pois chiches soient particulièrement connus et répandus, ce plat peu coûteux du Moyen-Orient peut également être préparé avec des fèves et des haricots et représentait la principale alternative pour remplacer la viande aux jours de jeûne des chrétiens égyptiens.
Actuellement, ils sont servis avec du houmous, du yaourt, des tomates ou des concombres à la fois dans l'assiette et placés à l'intérieur du célèbre pain plat arabe, les falafels sont la nourriture de rue végétarienne du Moyen-Orient et peuvent également être trouvés dans les stations-service du désert.
Pour être cuit rigoureusement dans de l'huile bouillante, il est conseillé de servir les falafels de fève immédiatement après la cuisson, s'ils devaient trop se reposer, en effet, la saveur des épices prendrait le dessus, déséquilibrant ainsi leur parfum.
Ingrédients
- 300 grammes de haricots déjà décortiqués
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 18 grammes d'eau
- 45 grammes de farine de pois chiche
- Sel au goût
- curry au goût
- poudre de curcuma au goût
- farine de pois chiche supplémentaire au goût
- huile de tournesol au goût
- Temps de préparation:
15 minutes - Temps de cuisson:
10 minutes - Temps de repos:
- - Doses:
pour 4 personnes - Difficulté:
faible
- Mettez les haricots dans un robot culinaire,
- nettoyez l'oignon et l'ail, hachez-les grossièrement et ajoutez-les au robot,
- commencer à hacher et ajouter les épices,
- continuer à travailler avec le robot et enfin combiner l'eau et la farine,
- et hachez à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit lisse et compact,
- avec les mains mouillées, former des boulettes de viande avec le mélange et les fariner avec de la farine supplémentaire,
- une fois le falafel formé, faites-le frire dans une abondante huile bouillante jusqu'à ce qu'il soit doré,
- une fois cuits, placez-les sur du papier absorbant pour absorber tout excès d'huile.
- Servez les falafels encore chauds pour profiter pleinement de leur parfum irrésistible. Si vous souhaitez également préparer la piadina cliquez ici
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Ilaria Zizza
