Crêpes au chou-fleur en pâte , une recette délicieuse et croquante (vegan) à servir chaud en plat principal ou même en entrée, pas seulement celle du dîner de Noël.
La préparation des crêpes de chou - fleur en pâte est très simple et, pour raccourcir le temps, il est possible, par exemple, de faire cuire le chou-fleur même un jour à l'avance et de le conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de le battre.
Ingrédients
- 1 chou-fleur (650 gr)
- 100 gr de farine de semoule re-moulue
- 200 gr d'eau froide
- 1 L d'huile de tournesol
- Temps de préparation:
environ 60 minutes - Temps de cuisson:
environ 10 minutes - Temps de repos:
3 heures de montée - Doses:
pour 4 personnes - Difficulté:
faible
- Nettoyez le chou-fleur, coupez-le en fleurons et rincez-le sous l'eau courante,
- faites-le bouillir dans de l'eau bouillante salée (ou si vous préférez le cuire à la vapeur) et dès qu'il se transperce facilement avec les dents d'une fourchette, retirez-le de l'eau et laissez-le égoutter.
- Une fois le chou-fleur refroidi, préparez la pâte en mélangeant la farine et l'eau dans un grand bol.
- passer les fleurons dans la pâte en prenant soin de bien les couvrir
- et faites-les frire dans l'huile bouillante jusqu'à ce qu'ils soient dorés,
- une fois cuit, placez le chou-fleur dans la pâte sur du papier absorbant pour absorber tout excès d'huile,
- Servir et servir chaud.
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Ilaria Zizza
