La Mozzarella est un plat principal savoureux d'origine napolitaine. Cette recette n'a pas de saisonnalité et sera sûrement appréciée par petits et grands.
La mozzarella in carrozza est une recette qui doit être préparée et consommée sur place, la mozzarella qui tourne à chaque bouchée est en fait son point fort. Une croûte croustillante à base d'œufs et de farine est le coffre au trésor d'une garniture moelleuse qui ne dédaigne certainement pas les palais les plus exigeants. Bien que la recette originale de la mozzarella in carrozza prévoie l'utilisation d'anchois, de farine 00 et de pan carré, nous avons modifié ce plat et sans perdre sa saveur, nous l'avons rendu végétarien et nous avons essayé d'utiliser des ingrédients moins raffinés.
La mozzarella in carrozza, malgré nos modifications, est toujours un plat vraiment savoureux et plein de saveurs.
Ingrédients
- 24 tranches de pain complet
- 500 gr de mozzarella
- 8 oeufs
- farine de semoule remoulée au goût
- 1 L d'huile de tournesol
- Temps de préparation:
environ 30 minutes - Temps de cuisson:
environ 10 minutes - Temps de repos:
- - Doses:
pour 4 personnes - Difficulté:
faible
- Toast le pain dans une poêle pendant quelques minutes de chaque côté, mais n'a pas trop ambrare et mis à refroidir.
- Coupez la mozzarella en petits morceaux et égouttez-la.
- Décortiquez les œufs dans un bol, battez-les avec une fourchette et mettez beaucoup de farine dans un bol, passez la mozzarella dans les œufs puis dans la farine, puis réservez.
- Placez la mozzarella fraîchement préparée entre deux tranches de pain grillé, passez le sandwich dans l'œuf puis dans la farine en prenant soin de le recouvrir entièrement des deux ingrédients, de manière à sceller la mozzarella placée à l'intérieur.
- Faites ensuite frire les sandwichs dans de l'huile bouillante, en les retournant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, et une fois cuits, placez-les sur du papier absorbant pour absorber tout excès d'huile.
- Servir la mozzarella sur carrozza encore tiède.
Ilaria Zizza
