Une étude comparative a montré qu'une alimentation plus saine pourrait réduire considérablement l'empreinte hydrique de votre style d'alimentation, tout en garantissant une meilleure santé.
Passer à une alimentation saine n'est pas seulement bon pour nous, cela nous permet également d'économiser beaucoup d'eau. Selon une nouvelle étude, en effet, l'eau nécessaire à la production de nos aliments pourrait être réduite jusqu'à 55% pour les régimes à base de poisson et les régimes végétariens.
Dans une nouvelle analyse - qui à ce jour représente la plus détaillée sur l'empreinte eau de la consommation alimentaire - publiée dans Nature Sustainability, les chercheurs ont comparé les régimes à base de viande avec des végétariens et des « pescetariens » (pescétarisme, pescatarianisme ou pescovegetarianismo abstention totale de la consommation de viande à l'exception de celles de poisson), sur la base des données disponibles dans plus de 43 000 zones en France, au Royaume-Uni et en Allemagne.
Eh bien, l'eau nécessaire à la production de nos aliments pourrait être réduite entre 11% et 35% pour les régimes à base de viande, 33% et 55% pour les régimes pescétariens et 35% et 55% pour les régimes végétariens. en bonne santé.
L' empreinte hydrique des aliments que nous apportons normalement à nos tables est une question délicate que tout le monde ne prend pas à cœur. Il s'agit d'une donnée très importante qui indique le volume d'eau nécessaire pour fabriquer un produit au niveau industriel, en tenant compte à la fois de l'eau réellement utilisée et de l'eau dans les différents processus de production.
j'étudie
Avec cette étude, les chercheurs ont montré qu'une alimentation plus saine pouvait réduire considérablement l'empreinte hydrique de l'alimentation des gens, mais que le comportement de consommation alimentaire individuelle dépend fortement de facteurs socio-économiques tels que l'âge, le sexe et le niveau d'éducation. .
En effet, ils ont trouvé des corrélations intéressantes entre ces facteurs individuels et l'empreinte eau de certains aliments et leur impact conséquent sur l'empreinte eau globale.
En utilisant des enquêtes sur l'alimentation de chaque nation pour évaluer les différences de consommation de groupes alimentaires entre les régions et les facteurs socio-économiques au sein des mêmes régions (les scénarios de régime analysés dans l'étude prennent également en compte les besoins quotidiens en énergie et en protéines et les quantité journalière de matières grasses), il a par exemple été montré qu'en France l'empreinte eau de la consommation de lait diminue avec l'âge dans les communes analysées, alors qu'à Londres il y aurait une forte corrélation entre l'empreinte eau de la consommation de vin et le pourcentage de la population de chaque zone ayant un niveau d'éducation élevé.
Fondamentalement, il en ressort que le régime alimentaire européen moyen se caractérise par une consommation excessive de produits d'origine animale, qui, nous le savons bien, sont ceux qui ont les impacts environnementaux les plus graves également du point de vue de la consommation d'eau. (mais aussi les émissions)
Une alimentation saine contiendrait moins de sucre, d'huiles végétales, moins de viande, moins de graisses animales et plus de fruits et légumes. Voici les 10 aliments qui consomment le plus d'eau et nous essayons également de faire notre part!
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Germana Carillo
