Avez-vous déjà entendu parler du régime Pegan ? C'est un régime qui offre une combinaison inhabituelle d'un régime paléolithique et d'un régime végétalien. Découvrons ce que c'est, ce qui vous permet de manger, ce que cela exclut et les contre-indications.
Ces dernières années, tant le régime vegan (qui élimine toutes les protéines d'origine animale) que le régime paléo (c'est-à-dire paléolithique, qui repose sur une forte consommation de protéines animales) ont gagné la confiance de nombreuses personnes à travers le monde.
Il est difficile de penser à une combinaison des deux et à la place, le Dr Mark Hyman du Cleveland Clinic Center for Functional Medicine aux États-Unis a réussi à intégrer les propositions en concevant le régime Pegan en 2021.
Mais comment la consommation d'aliments végétaliens se concilie-t-elle avec celle d'aliments riches en protéines?
Le régime Pegan, comment ça marche?
L'idée derrière le régime Pegan est d'éliminer complètement les aliments transformés et industriels de votre vie ainsi que les sucres et les amidons au profit des aliments végétaux, des aliments riches en protéines et en graisses saines. En réalité, les aliments d'origine animale ne sont pas totalement exclus, en fait ils peuvent être consommés à condition qu'ils proviennent d'exploitations biologiques et durables.
Ce n'est donc pas un régime vegan ou même un régime hyperprotéiné comme Paleo mais un régime pauvre en glucides dans lequel une plus grande attention est portée à l'origine des ingrédients dont les protéines animales (donc il se rapproche mais n'atteint pas du tout l'éthique du régime végétalien).
La vraie force de cette proposition réside uniquement dans le fait que nous avons compris que les aliments transformés fournissent à notre corps peu de nutriments par rapport à un pourcentage élevé de sucres, d'ingrédients artificiels comme les colorants, les conservateurs et les exhausteurs de goût. et ils sont l'une des principales causes d'obésité dans le monde.
La consommation de glucides et de sucres est également réduite au minimum afin de stabiliser la glycémie.Le régime Pegan propose essentiellement de choisir autant d'aliments locaux et biologiques que possible afin d'éviter les produits chimiques, les additifs et les pesticides.
Le Dr Hyman est convaincu que ce régime est excellent non seulement pour perdre du poids mais aussi pour abaisser le cholestérol, réduisant ainsi le risque de diabète et de maladies cardiovasculaires.
Ce qu'il faut manger?
Il est conseillé à ceux qui suivent le régime Pegan de consommer certains aliments plutôt que d'autres. En particulier, chaque jour sur la table doit être mis:
- Fruits et légumes: les aliments végétaux devraient représenter environ 75% de votre apport alimentaire. En pratique, 2 ou 3 portions par repas doivent être réservées aux fruits et légumes.
- Protéines: les besoins en protéines (25% du total dans le cas du régime Pegan) doivent être atteints grâce à l'apport de protéines animales (viande, volaille et œufs élevés de manière durable, nourris à l'herbe et poissons avec des niveaux de mercure inférieurs) mais également à partir de protéines d'origine végétale telles que les noix, les graines et les légumineuses. L'apport en protéines est cependant réduit par rapport au régime paléolithique, les véritables protagonistes des repas sont essentiellement les légumes alors que la viande ne doit être qu'une sorte d'accompagnement.
- Bonnes graisses: a également favorisé la consommation d'aliments contenant de bonnes graisses ou des aliments riches en oméga-3 tels que certains types de poissons, graines de lin, noix, avocats, olives, etc. Un petit pourcentage de graisses saturées est toujours autorisé.
Que faut-il éviter?
Pour limiter ou éviter il y a:
- Huiles végétales riches en oméga 6 : comme l'huile de canola, de soja et de maïs à remplacer par des sources d'oméga 3.
- Gluten et céréales: Ce régime élimine le gluten et suggère de limiter les céréales sans gluten ou les pseudo-céréales telles que le quinoa, le riz brun, l'avoine et l'amarante qui doivent être consommées avec parcimonie et en petites quantités (1/2 tasse ou moins par repas).
- Lait et produits laitiers : tous les produits laitiers de vache, beurre, fromage, yogourt et autres produits laitiers doivent être évités.
- Légumineuses: la consommation de haricots et de légumineuses en général doit également être maintenue faible, ce qui ne doit pas dépasser la dose de 1 tasse par jour. A éviter alors le soja.
Contre-indications du régime Pegan
L'objectif du régime Pegan serait de tirer parti des points forts des principes Paleo et Vegan pour créer un nouveau régime alimentaire plus modéré et plus sain que l'un ou l'autre individuellement. Mais réussit-il vraiment?
D'une part, éliminer sans aucun doute complètement les aliments transformés au profit d'un régime composé d'aliments frais et biologiques est un point en faveur mais il y a des inconvénients évidents: éliminer presque complètement les glucides et toujours favoriser une alimentation dans laquelle les protéines animales sont trop présentes. .
En outre, ce qui fonctionne pour une personne peut ne pas fonctionner pour une autre. Par conséquent, le conseil reste toujours de s'appuyer sur un nutritionniste expert pour personnaliser votre alimentation en fonction des besoins spécifiques.
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Francesca Biagioli
