Cholestérol . Une valeur dont nous connaissons l'importance et qui doit rester à un certain niveau pour ne pas devenir un facteur de risque potentiel pour notre santé. La nutrition est l’une des façons dont nous devons agir. Voyons donc en quoi consiste le régime anti-cholestérol.
Le cholestérol, qui remplit des fonctions importantes pour notre corps, devient dangereux lorsqu'il devient trop élevé et vous expose à des événements cardiovasculaires même graves. Il faut préciser que la plupart des graisses qui circulent dans le sang sont synthétisées par notre corps (notamment par le foie) et sont pour une part mineure (environ 20%) issues de ce que l'on met sur la table chaque jour.
C'est sur ce deuxième type de cholestérol que l'on peut sans doute agir pour éviter que son taux ne monte trop haut.
Régime anti-cholestérol, comment ça marche
Le régime anti-cholestérol vise essentiellement à limiter la consommation d'aliments gras et riches en cholestérol par rapport à un régime basé principalement sur des aliments frais, de saison et entiers. Les aliments à privilégier sont donc ceux qui contiennent des vitamines, des sels minéraux, des amidons et des fibres plutôt que des sucres ou des graisses simples.
Tout cela évidemment pour éviter qu'en prenant une quantité excessive de graisses ou de glucides simples (qui s'ils sont en excès se transforment en graisses), l'organisme ne puisse s'en débarrasser et va donc les accumuler sous forme de cholestérol dans les artères conduisant, à la longue , à une fatigue de la circulation et par conséquent du cœur avec de graves risques.
Il est également très important de prêter attention aux méthodes de cuisson. En effet, il faut préférer les cuissons légères, comme la vapeur, en papillote, bouillir, griller, etc. éviter la friture ainsi que les sauces et vinaigrettes riches en matières grasses.
Un régime qui est réellement bénéfique non seulement pour maintenir le cholestérol et les triglycérides dans le sang à distance, mais qui convient à tout le monde car il est faible en graisses saturées et riche en nutriments essentiels pour notre corps.
Il est également important de «brûler les graisses», c'est d'éviter autant que possible un mode de vie sédentaire en pratiquant une activité physique 2 à 3 fois par semaine ou en marchant tout simplement à vive allure pendant 30 à 40 minutes chaque jour.
Aliments et aliments recommandés à éviter
Comme déjà mentionné, le régime anti-cholestérol veut limiter au minimum ou éliminer complètement les aliments riches en graisses saturées et insérer à la place des aliments sans cholestérol ou même avec un effet hypocholestérolémiant.
Fondamentalement, les éléments suivants sont à éviter en particulier:
- Graisses animales (beurre, crème, etc.)
- Saucisses
- Coupes de viande grasse
- Lait, yogourt entier et fromages gras
- Les sauces
- Esprits
Au lieu de cela, ils devraient être mis sur la table en rotation tous les jours:
- Grains entiers (avoine et orge en particulier)
- Fruits et légumes (5 portions par jour)
- Légumineuses (excellent soja et lupins qui ont un effet hypoglycémiant)
- Poisson (2-3 fois par semaine)
- Lait, yogourt faible en gras et fromages frais
- Huile d'olive extra vierge
- Pistaches et noix (à préférer à d'autres types de fruits secs pour leur effet hypocholestérolémiant)
Et qu'en est-il du problème des œufs? Les avis sur la quantité que vous pouvez manger chaque semaine sont toujours contradictoires, le mythe selon lequel il faut se limiter à 2 par semaine semble un peu dissipé, même si en présence d'un taux de cholestérol élevé, il est toujours bon de demander conseil à votre médecin.
Lire aussi: Combien d'œufs pouvons-nous manger sans augmenter le cholestérol?
Les aliments à limiter sont les mollusques et les crustacés qui peuvent être consommés une fois par semaine, tandis qu'en ce qui concerne les boissons, veillez à ne pas exagérer le vin.
Nous pouvons également combiner le régime avec la prise de certains remèdes naturels pour réduire le cholestérol, notamment le riz rouge fermenté, l'ail, l'artichaut et le pissenlit.
Menu et programme hebdomadaire
Nous présentons un menu hebdomadaire du régime anti-cholestérol à titre d'exemple. En effet, comme toujours, nous vous conseillons de vous adresser à un expert qui vous suivra pas à pas tant pour garder votre cholestérol à distance que si vous avez besoin de perdre du poids.
LUNDI'
Petit - déjeuner : yogourt maigre aux grains entiers, thé ou smoothie aux fruits
Déjeuner: risotto complet au safran, mélange de légumes
Dîner: poisson grillé avec salade, pain complet
MARDI'
Petit-déjeuner: café, lait écrémé avec biscottes complètes
Déjeuner: orge aux légumes et légumineuses
Dîner: poitrine de poulet aux légumes cuits au four, pain complet
MERCREDI'
Petit-déjeuner: lait écrémé aux flocons d'avoine, thé ou café
Déjeuner : pâtes complètes à la tomate, accompagnement de saison
Dîner: fromage frais aux légumes, pain complet
JEUDI'
Petit - déjeuner: yaourt maigre avec muesli, café ou thé
Déjeuner: salade d'avoine et de légumes variés
Dîner: jambon maigre, salade et légumes cuits au four, pain complet
VENDREDI'
Petit-déjeuner: café, lait écrémé avec biscottes complètes
Déjeuner : pâtes complètes aux fruits de mer, salade
Dîner: poisson cuit au four avec légumes de saison, pain complet
SAMEDI
Petit - déjeuner: yogourt faible en gras avec grains entiers, thé ou smoothie aux fruits
Déjeuner : risotto aux champignons, légumes au four
Dîner: œufs durs avec pommes de terre
DIMANCHE
Petit - déjeuner : yaourt maigre avec muesli, café ou thé
Déjeuner: pâtes complètes aux légumes, crudités
Dîner: boulettes de veau en sauce, mélange de légumes, pain complet
Mi-matin ou après-midi des collations : des fruits frais, smoothies, des extraits, des légumes crus, yogourt faible en gras, fruits secs, biscuits
Contre-indications
Le régime anti-cholestérol n'a pas de contre-indications majeures, l'important est qu'il soit bien équilibré en tous les nutriments et ne devienne ni hypocalorique ni hyperprotéique. Pour éviter ces risques, mieux vaut donc éviter de le faire soi-même et, surtout si vous souffrez d'hypercholestérolémie ou d'autres pathologies, faites appel aux soins d'un expert.
Concernant le cholestérol et la nutrition, vous pourriez également être intéressé par:
- Comment réduire le cholestérol
- Cholestérol: 20 étapes pour le réduire (VIDEO)
- Cholestérol, HDL et LDL: les valeurs idéales et le régime à suivre (VIDEO)
Francesca Biagioli
