Un Apecar équipé d'un four à bois qui prépare une excellente pizza napolitaine pour le moment. Et le nom dit tout: Johnny Take Uè. Une idée née en 2012 mais qui a aujourd'hui reçu une reconnaissance convoitée. Le premier Apecar équipé d'un four à bois a été officiellement certifié par le ministère du Développement économique, qui a reconnu le brevet industriel à l'entrepreneur Giovanni Kahn della Corte, propriétaire de la marque Johnny Take Uè.
Après que la pizza napolitaine a été déclarée site du patrimoine mondial de l'UNESCO, de nouvelles méthodes sont actuellement inventées pour l'exporter en Italie et dans le monde.
Johnny Take Uè est né en 2012, lorsque Kahn Della Corte a décidé de transformer sa Piaggio Ape Car en un four à bois, avec un matériau réfractaire et un plateau en biscuit Sorrento. Le véhicule possède également son propre conduit de fumée amovible et des tables de travail rétractables. Il y a six ans, le projet a décollé et aujourd'hui Johnny Take cuit la pizza traditionnelle «portefeuille» en la pliant en quatre et en la servant dans une feuille de paille en papier.
Un projet qui marie tradition et innovation, dont la particularité réside dans le fait que les pizzas sont fabriquées pour le moment avec des ingrédients frais et authentiques. Le basilic est également collecté dans le pot spécial à l'intérieur de l'Apecar.
«Johnny Pizza a Portfolio Johnny Take Uè est une idée d'entreprise qui s'inspire des nouvelles frontières qui révolutionnent le marché alimentaire, alliant la tradition napolitaine à la street-food» explique -t-il sur le site officiel.
Johnny Take Uè se répand dans d'autres villes italiennes, de Milan à L'Aquila, avec divers magasins et une ouverture prochaine à Venise.
Cuisine de rue et originalité napolitaine, un mélange gagnant.
Francesca Mancuso
