Le poivre noir pour lutter contre l'obésité? Stimulant le métabolisme et doté de propriétés antiseptiques, purifiantes et expectorantes, le poivre noir serait également capable de brûler plus de calories et donc de contrer l'accumulation de graisse.
Ceci est confirmé par une étude menée par des chercheurs de l'Université Sri Venkateswara, en Inde, selon laquelle cette épice serait en mesure de limiter les effets néfastes causés par un régime riche en graisses . En particulier, l'un des composés chimiques du poivre noir, le «pipéronal», serait capable de «réduire significativement» les effets néfastes d'une alimentation avariée.
Le pipéronal pourrait, en substance, contrecarrer certains des gènes associés à un surpoids sévère et le but de cette enquête était précisément d'étudier les effets anti-hyperlipidémiques et antiobésité des pipérons.
Qu'est-ce que le poivre noir et ses propriétés
Le poivre noir (Piper nigrum) est une épice bien connue, riche en une variété de composés bioactifs et largement utilisée dans de nombreuses cuisines du monde. Dans les systèmes de médecine traditionnelle indiens, il est utilisé pour traiter les affections gastriques et respiratoires.
Le poivre noir est obtenu en blanchissant les fruits non mûrs de la plante connue sous le nom de Piper nigrum pendant quelques minutes dans de l'eau chaude puis en les mettant à sécher au soleil pendant quelques jours, afin de rendre leur apparence et leur couleur plus foncées.
Utilisée sans exagération, c'est une épice qui peut également offrir plusieurs bienfaits pour notre santé. Son principe actif, la «pipérine», est une substance capable de stimuler le métabolisme et la thermogenèse, aidant ainsi à brûler plus de calories. De plus, le poivre noir a d'importants pouvoirs digestifs et, selon une étude, lorsqu'il est combiné avec du curcuma, il est capable de prévenir la croissance des cellules cancéreuses du sein.
Enfin, le poivre noir - toujours pris en quantité limitée - a des propriétés antiseptiques, purifiantes, analgésiques et expectorantes, augmente la transpiration et stimule la production d'endorphines, il peut donc également être considéré comme un antidépresseur naturel.
Poivre noir contre l'obésité
L'étude menée par des chercheurs indiens a confirmé que le pipéronal contenu dans le poivre noir introduit dans un régime est capable d'augmenter la masse maigre, la densité osseuse et la concentration en minéraux et de réduire la glycémie. Et cela aurait conduit à une réduction drastique de l'obésité.
Et selon les experts, cette substance pourrait avoir aidé à réguler certains des gènes associés à l'obésité. «Nos résultats - ils expliquent dans Nutrition et Métabolisme - démontrent l'efficacité du pipéronal en tant qu'agent anti-obésité puissant, fournissent des preuves scientifiques de son utilisation traditionnelle et suggèrent le mécanisme d'action possible».
Cela dit, vous pouvez utiliser le poivre noir comme vous le souhaitez, mais avec parcimonie. En cuisine, il se prête vraiment aux combinaisons les plus variées: des pâtes au fromage, en passant par le poisson, les légumes et même le chocolat et les fruits secs. Dans tous les cas, rappelez-vous que le poivre noir est une épice irritante surtout pour les muqueuses, il vaut donc mieux éviter son utilisation en cas d'ulcère, de gastrite ou d'hémorroïdes. De plus, il doit être pris avec modération si vous souffrez d'hypertension, alors qu'il n'est pas recommandé pour les enfants et les personnes âgées.
Germana Carillo
